Enostavni cmoki
špinačno - sirovi cmoki
- priloge: cmoki
- anamarija1
45 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg špinače
200 g drobtin
200 g parmezana (ali trapista, gavde, edamca)
3 jajca
20 g margarine ali masla
1 strok česna
sol
muškatni orešček
moka
Postopek
Očiščeno špinačo skuhamo, odcedimo in nasekljamo. V skledo damo špinačo,sir drobtine,jajca, začimbe ter česen, ki smo ga predhodno dušili z margarino.
Maso dobro premešamo, naredimo kroglice, katere pomokamo in jih skuhamo v slanem kropu.
Kroglice so za spremembo dobra priloga k mesu v omaki. Lahko jih tudi preprosto zabelimo z maslom in parmezanom.
Opombe
Ni nujno, da mora biti v cmokih parmezan, lahko date katerikoli nariban sir.
Mnenja o receptu
Zelo podobne pripravljam tudi sama , odlični so in dosti lažji za želodec kot njoki z moko in krompirjem. Dodam pa le eno jajce, recept sem že pred leti našla v knjigi M.Stelvio Cucina triestina. Naredim jih take oblike kot so njoki ali pa maso zavijem v prtiček ali folijo in jih potem skuhane narežem. Za zabelo pa pocvrem malo žajblja v maslu in potresem s parmezanom. Kuham jih približno 15 minut Če pa nimam špinače pri roki, uporabim vsake sorte užitnih plevelov z vrta. Na žalost poznam samo domača imena, no kopriva pa marjetica sta najbrž vsem poznani, včasih dam še zvezdice (eni jim rečejo tudi kurja črevca), grandeč, rukolo in pač vse, kar ni pretirano grenko. / nola
Kaj pa iz zmrznjene špinače, se dajo narediti ali bi bili preveč vodeni? / daga
Lahko delaš iz zmrznjene špinače, vendar v listih znamke Ardo. Vsekakor moraš spinačo najprej odtaliti. lp / anamarija1
Krasno, zdaj pa rabim samo še prostovoljca za ribanje parmezana. / Loni