mnenj na posebni strani

Francoska solata z domačo majonezo

Domača francoska solata s krompirjem, korenjem, grahom, jajci in kislimi kumaricami v kremni majonezi z gorčico in limono.

Sestavine

Majoneza – za 0,5 kg potrebujemo:

2 rumenjaka

sok polovice limone

malo soli

3–4 dl olja

1 žlička gorčice

malo belega popra

Zelenjava:

6 srednje velikih neolupljen kuhan krompir

10 kuhanih korenčkov

40 dag kuhanega graha

6–7 kuhanih jajc

cel kozarec kislih kumaric

poper

sol

Količine, označene z ≈, je ocenilo uredništvo, ker jih v izvirnem receptu ni bilo.

Postopek

V visoki posodi zmešamo rumenjake, sol, gorčico in limonin sok. Med mešanjem postopoma, po kapljicah, dodajamo olje. Če delamo majonezo iz 8–10 jajc, med mešanjem dodamo par žlic vroče vode – s tem podaljšamo rok trajanja.

Skuhamo zelenjavo in jajca, olupimo krompir ter vse narežemo na majhne kockice. Tudi kumarice narežemo na majhne kockice.

Vse skupaj zmešamo z majonezo ter po okusu dodamo sol in poper.

Opombe

Pri nas doma ponavadi delamo majonezo iz 6 jajc (1,5 kg) in damo 6 srednje velikih krompirjev, 10 korenčkov, cel kozarec kislih kumaric, 6–7 jajc in 40 dag graha. V treh dneh je ni več :)

Mnenja o receptu

Zelo prima recept,sama delam natanko tako, le da ne dodam kuhanih jajčk(sama jih ne maram), zdi pa se mi , da jih je že dovolj v majonezi. Zelo dobra zadeva za bližajoče se praznike, pa malo šunke pa je prigrizek za goste na mizi . Ocena čista petica. / gostenn

Zelo super recept. Včasih, ko moram na hitro narediti francosko, si vzamem kar zmrznjeno zelenjavo, ki jo imam vedno na zalogi. Edino kar dodam so kisle kumarice in krompir. / tajko

sej moja mami ponavad tud uzame kr zmrznjeno zelenjavo :) (večkrat jo namreč naredi ona) / Pitončica

Za izdelavo majoneze nikoli ne vzamem samo rumenjake, toda cela jajca. Majoneze je manj "mastna" in prav tako okusna. Iz 2 jajc tako lahko narediš kar zajetno količino majoneze. Glede na količino vmešam mogoče kakšen deciliter olja več. / VEROVNIKA