mnenj na posebni strani

Mešani rženi kruh s semeni iz kruhomata

semena dajo kruhu poseben okus!

Sestavine

360 ml vode

1 žlica soli

1/2 žlice sladkorja

1 žlica kisa (jabolčnega)

1 žlica olja

150 - 200 g ržene moke

50 g polnozrnate moke

300 g krušne moke (tip 850)

50 - 100 g ostre bele moke

3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena)

1 paket suhega kvasa

Postopek

V posodo damo najprej vodo, sol, sladkor, olje in kis. Nato dodamo še moko (skupaj naj bo 600 g moke), semena in nazadnje kvas. Semena dodamo takoj in ne šele zadnjih 5 minut mešanja (po pisku, kot piše v navodilih). Vse sestavine morajo biti sobne temperature.

Aparat vklopimo na hitri program (Clatronic - program 2) in to je vse. Pred zadnjim vzhajanjem včasih kruh zarežem z nožem.

Opombe

To je moj recept, dostikrat preizkušen. Pa še to: vedno pečem s suhim kvasom, dodam kis in olje, da je kruh bolj svež. Količina vode je odvisna od trdote vode - če je preveč vode v zmesi, na sredini upade in nima lepe strukture (zgoraj ima večje luknjice kot spodaj). Če se vam zdi kruh presuh, dodajte še malo vode, če je premoker, pa malo ostre moke.

Jaz ponavadi pečem kruh pozno zvečer, zjutraj je ravno pravi. Vedno ga pustim v aparatu, da se ohladi - tako se skorja zmehča, kruh pa ni suh.

Mnenja o receptu

Bom poskusila, ker mi tile polnozrnati in črni kruhi vedno nekaj skup padajo. Se ravno borim z njimi. Lp / Dolores

Dolores, javi če bo uspelo! Držim pesti! Lep pozdrav! / vi@dako

Kruh je odlično uspel. Namesto krušne moke sem dala nekoliko več bele, ržene in polnozrnate moke. Res odličen, mehek in zelooo dobrega okusa. / Uly

Kruhomat sem šele dobila in testiram. tale kruh je sicer bil dober in mehek ampak še vedno ne tak kot si sama želim, rada bi imela večje luknjice, se mi zdi kr preveč zbit skupaj je pa res da sem dala na program polnozrnatega kruha. / puncica

Ravno včeraj sem naredila kruh po tem receptu. JE zelo dober, samo ne vem , će se ne bo začel drobiti čez kakšen dan? Kruhomat imam že 3 leta in sem zelo zadovoljna z njim.PEčem razne vrste kruha ponavadi kar na hiter program, ker se mi ne zdi, da je kakšna bistvena razlika,če pečem na daljšem programu.MOKO kupujem v mlinu,ker je boljša in cenejša.Mislim ,da nas trgovine ravno pri kruhu kar malo preveč NATEGUJEJO. NAkup avtomata se vsekakor splača,pa še zabavno je. LP / jasnah

Zelo dober kruh. Pečen pride rahel, penast in okusen. Pa še na hitrem programu se speče. Po okusu lahko damo več ali manj semen. Petka. / Klea

Meni se na hitrem programu ni spekel, sem delala drugič na normalnem programu in je nastal odličen kruh. / DUŠANKA

Po tem receptu pečem druh že dolgo. Skupno uporabim 600g moke in na to količino dam 4dcl vode. Je odličen in vedno rata. / lukaurban

Jaz semena vedno prej namočim za par ur ali čez noč. Količino vode v kateri namakam semena, seveda upoštevam. Kruh je še veliko bolj sočen. / ssilva

Zanimivo, bom poskusila enkrat tudi tako, da bom semena prej namočila. A jih dodaš potem kar na vrh na moko? / lukaurban