mnenj na posebni strani

Kremne rezine

Sestavine

9 jajc (L velikost)

9 žlic ostre moke

18 žlic sladkorja v prahu

4 žlice Gustina

1,5 l mleka

2 vanilijeva sladkorja

7,5 dl sladke smetane

listnato testo

Postopek

1. Iz beljakov stepemo trd sneg in mu počasi, po žlicah, dodajamo 9 žlic sladkorja v prahu. Mešamo na najmanjši hitrosti mešalca. Shranimo v hladilniku.

2. Rumenjake, 2 vanilijeva sladkorja in 9 žlic sladkorja v prahu penasto zmešamo, dodamo v 1,5 dl mleka (odvzetega od skupne količine) raztopljene 4 žlice Gustina, še malo mešamo, nazadnje počasi, po žlicah, vmešamo 9 žlic ostre moke. Jaz vse to mešam vsaj 7 minut, da je veliko zračnih mehurčkov.

3. V vrelo mleko počasi vlivamo maso iz št. 2, ves čas mešamo, da se ne prime dna. Na majhnem ognju naj vre 12 minut, ves čas je potrebno mešati, da je veliko zračnih mehurčkov in se ne naredijo grudice.

4. V to vrelo maso nazadnje narahlo vmešamo sneg in polijemo po spodnji plasti listnatega testa. Na ohlajeno maso namažemo sladko smetano.

Opombe

Pekač cca. 40 x 25 cm, visok. Zgornjo plast listnatega testa še vročo razrežem na kvadratke. Pride 15 kosov. Če je takšen recept že v bazi, se avtorju opravičujem. Jaz sem recept dobila pred leti od prijateljice, izdelek pa je bil vedno od vseh zelo pohvaljen. V zimskem času so stalnica.

Mnenja o receptu

Imate kakšno sliko? Beljake vmešamo v vrelo maso ali ohlajeno? / DarkoZ

DarkoZ, sneg beljakov obvezno v vročo maso. Pozdravček! / Dragička

Hvala dragička. Zakaj pa moka, gustin in sladkor niso v gramih? / DarkoZ

Nekatere gospodinje raje uporabljajo mere kot so žlice in skodelice namesto gramov ali dag. Meni so sicer ljubše slednje, a vsak ima pač svojo navado. Tudi v tujih receptih je veliko mer v skodelicah in na koncu knjig in priročnikov so tudi tabele, koliko dl ali ml ali cl je skodelica katere snovi. Mamamia / mamamia

Vse je res, mamamia in dragička: sneg v vrelo maso, kar se mer tiče - jaz sem dobila takšen recept in do sedaj se mi še ni zljubilo vagat teh količin, ker so kremšnite vedno bile superca. So moji rekli, da so boljše, kot blejske, še posebno iz domačih jajc. Slike pa nisem poslala, ker še nimam digitalnega fotoaparata. Kot kaže, ga pa kmalu dobim, potem pa bo akcija slikanja slaščic. / Ognjič

Aha, sem gledala prej recept za blejske, pa je v bistvu kar podoben šmoren... / Ognjič

To so prave krem rezine,imam podoben recept(2l mleka,6 jajc,8dkg ostre moke, 8dkg gustina1 vanilija puding,3o dkg sladkorja) ,vse ostalo je pa isto: Lep pozdrav Val / val

Po parih letih sem se spet spravila delat kremšnite. Ni se mi ljubilo poiskati mojega starega recepta, ki je bil sicer čisto ok., pa sem se odločila za tega. Sem jedla par dni nazaj kremšnite na Bledu, pa so jim bile moje vsekakor vsaj huda konkurenca, ali pa so bile še boljše. Res super recept in priporočam, da ga preizkusite. / nb

Včeraj sem naredila te kremšnite in so zelo dobre! So veliko boljše, kot pa jih dobite v katerikoli slaščičarni. LP,ela / ela

super so / zangaja