Poletni kivijevi krofki

Kislo smetano zamešamo z vanilijevim sladkorjem, moko in rumenjaki. Beljaka s sladkorjem stepemo v trd sneg in vmešamo v pripravljeno maso. V teflonski posodi segrejemo žličko masla. Vanjo položimo enakomerne, majhne, okrogle porcije testa in krofke z obeh strani zlato - rumeno zapečemo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.

Kivije olupimo in narežemo na rezine. Polovico krofkov obložimo z rezinami kivija, nadevamo s stepeno sladko smetano in okrasimo z marmelado.