mnenj na posebni strani

Skutina pogača z drobljanci

Sestavine

Sestavine za tortni model s premerom 28 cm:

Za drobljence:

250 g moke

125 g surovega masla

125 g sladkorja

žlica vanilijevega sladkorja

rumenjak

naribana lupinica 1/2 neškropljene limone

Za skutino zmes:

1 kg sira v plasteh ali nemastne skute

125 g surovega, zmehčanega masla

250 g sladkorja

4 jajca

beljak

žlica vanilijevega sladkorja

naribana lupinica 1/2 neškropljene limone

2 žlici zdroba

Postopek

Iz sestavin za drobljence hitro ugnetemo testo in ga zmanemo v drobljence. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Namastimo tortni model in ga potresemo z zdrobom. Na dno modela razdelimo dve tretjini drobljencev in jih lahno pritisnemo ob dno. Preostanek drobljencev shranimo na hladno.

Sir v plasteh ali skuto lahno ožmemo. Surovo maslo penasto umešamo s sladkorjem. Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake primešamo masleni zmesi, iz beljakov pa stepemo trd sneg. Masleni zmesi primešamo vanilijev sladkor, skuto in zdrob, nato zmešamo še sneg. Skutino zmes damo v model, jo zgladimo in prekrijemo s preostankom drobljencev. Pogačo pečemo eno uro. Dober tek!

Priprava:50 minut

Peka:1 ura

Opombe

Pri 12 kosih na kos približno 2100 kJ/500 kcal

Mnenja o receptu

Ker je predvidena peka cca. 1 uro me zanima, na kolik stopinj se peče! Mislim, da ne sme biti ravno prevroče, po mojem mnenju nekje 180? Galja / galja

To je pa popoln recept. Vse kar je potrebno, je navedeno! Galja, v začetku postopka piše, da se pečica segreje na 200 st. Lp / tinka

Mene pa zanima, kako dobimo drobljenc? Ne se smejat, ampak še nikoli nisem takšne vrste peciva delala. Se mogoče testo nariba? Hvala za odgovor! / Elen

Za drobljenec samo na hitro zmešaš vse sestavine skupaj, da se povežejo v take "drobtine", lahko tudi v multipraktiku, nastavek za rezanje. To lahk ona splošno posipaš čez katerokli pito,... je fajn, ko se zapeče. / Veri