mnenj na posebni strani

Sirov burek

Sestavine

Testo:

1/2 kg moke

sol

malo olja

mlačna voda

 

Nadev:

skuta

kisla smetana

sol

olje

Postopek

Najprej dobro zamesimo testo, tako da se ne prijema več na roke ali posodo. Testo pustimo počivati približno 10 do 20 minut, nato ga razvlečemo na čim tanjše lističe v velikosti pekača. Pekač dobro naoljimo, položimo vanj list testa, ga naoljimo in položimo še dva lista testa, ki ju prav tako naoljimo in namažemo z nadevom, zopet položimo tri liste testa, pa zopet nadev in tako dokler nam ne zmanjka sestavin. Na zadnji sloj nadeva moramo dati vsaj še dva lista testa.

Pečico predhodno segrejemo na 250 stopinj in pečemo približno 30 minut.

Mnenja o receptu

Recept se sliši v redu... Samo bosanci bi te takoj okarali, da to ni ''sirov burek'' :) Ker burek je lahko samo mesni. Če pa se dela s skuto pa se imenuje sirnica, pita s sirom,... / MissLady

recept ni slab priznam,ampak manjka bistveno(po izrocilu gospe iz bosanskih planin).Ko je burek pecen,v loncku zavremo 0,5 dcl olja in 2 dcl vode.Ko zavre,polijemo po bureku in pokrijemo z alufolijo-nekoc so z krpami.Pecico izkljucimo.Na tak nacin dobimo burek ki je mehek,ker burek ne sme biti hrustljav kot strudelj.Folijo pustimo 10 minut.Preverjeno zajamcen uspeh,burek rata kot na kiosku. Pa se en nasvet iz Bosne: ko zamesimo testo,segrejemo en lonec ustrezne velikosti-da narobe poveznjen lahko prekrije testo.Lonec mora biti vroc.Nato ga poveznemo cez testo toliko casa da se ohladi.Testo je potem super za obdelavo. / vukovicpeter

Če smo že pri bureku... Jaz danes več ne vem kaj delam. Iz sira enkrat naredim "zagorske štruklje", drugič "bosansko sirnico", pa "pito gužvaro", pa zavitke, ki so potem politi z vodo in oljem..., "krompirušo", "zeljanico" z blitvo, špinačo, koprivami ali s porom... Sploh me ne zanima od kod je in čigav je recept. Vsaka nova stvar me pritegne in jo naredim. V glavnem, da so moji nori na take slane stvari. Kolega, pred menoj, praviš da "po izročilu gospe..." burek pokrijemo z alufolijo... Naj ti povem, da jaz vedno pokrijem s kuhinjsko krpo... Pa tudi testo, ko zamesim in pustim počivat, ga pokrijem s zelo toplo posodo, ki ji rečem "vandlika" Pustimo to kaj je burek, kaj ni... Samo Bosanci vedo, kaj je to..., pustimo to, naj bo avtohtono... Đuro je enkrat lepo rekel: zeljanica, sirnica, krompiruša in njegovo veličanstvo - burek. Še nekaj, kadarkoli grem z mojimi "fročki" v BTC na tržnico, ve se, je že postalo ritual - jemo burek na zgornji stojnici za Kratofilom. Pikica ima rada sirov burek, pikec pa mesni. Brez zamere in pozdravček! / Dragička

Tale burek je super. Testo je kupljeno, ker ni bilo časa. / jade

odličen je...sem ga zdaj spekla, pa ga že manjka pol... / Nefertiti

Ta burek je pa ful dober.Ki sem zelo nora na njega!Super ja. / s_i_p

Testo pustimo počivati približno 10 do 20 minut----Ko pišete recepte,jih pišite kot se zagre / natalija01

In kaj ti ni jasno natalija,jaz ga pustim počivat tudi pol ure ,če kaj vmes delam,pa ni nič narobe lp goga / gogad

Spekla danes zjutraj, zdaj samo še par koščkov. Moram pa priznati, da sem malo pogoljufala, ker sem kupila vlečeno testo. Nekako se ne lotim tega delat doma, ne vem zakaj... / Anansie

Ne morem mimo, da ne napišem moje izkušnje peke, po vukovicpeter- ovem nasvetu, ki nam ga je zaupal, ni mi dalo miru od kar sem prebrala njegovo mnenje in svetovanje. Pa sem poskusila tudi sama in bila več kot preveč presenečena nad izpolnitvijo napisanega. Tako dobrega , odličnega, božanskega skutnega bureka še do sedaj nisem naredila, pa sem jih že ogromno spekla, a kaj takega pa ne, saj se lahko ta najboljši kupl... skrije. Resnično iskrena hvala za nasvet vukovicpeter. Hvala. / jaša