mnenj na posebni strani

Turšija

Sestavine

2 kg kumaric

2 kg cvetače (razdelimo jo na majhne cvetove)

2 kg korenja (po dolgem razpolovljenega)

2 kg zelenega paradižnika

1 kg zelene paprike

1 kg zelja (narežemo na četrtine)

Tekočina:

10 l mrzle vode

400 g grobe (kamene) soli

10 dl Esencije (ekstrakt)

10 g vinobrana

10 g konzervansa

1 kavna skodelica sladkorja

Postopek

Zelenjavo dobro operemo in jo po plasteh naložimo v vedro oziroma sod. Zelenjava v sodu naj bo pomešana. Tekočina se pripravi ločeno in se dobro premešana zlije v sod z zelenjavo tako, da bo le - to prekrila. Po okusu se zelenjavi doda še nekaj feferonov. Sod dobro zapremo in zelenjava je čez dober mesec pripravljena za ozimnico.

Mnenja o receptu

v kako velik sod (KOLIKO LITERSKI) naredimo to ozimnico? / anja

10 dl ekstrakta česa potrebujemo? Kje ga lahko kupimo? LP Lenka / pegasti

Kaj je to vinobran in kje se kupi? / Szdenka

Jaz sem to naredila v tako veliki posodi kot je vedro. Vinobran ki je neke vrste konzervans, pa lahko kupiš v lekarni. Stane nekaj manj kot 200 sit. lp Vesna / Reca

Ekstrakt je v bistvu 80% ocetna kislina, ki sem jo jaz dobila v Makedoniji, je pa vseeno, če uporabimo navaden kis za vlaganje, samo potem je treba dati več kisa, da dobimo enako razmerje. Je treba malo preračunat ... Vinobran se kupi tudi v specializiranih trgovinah, npr. semenarne itd., v bistvu je to žveplo, ki ga uporabljajo tudi vinogradniki. Mi smo naredili Turšijo v sodu za kisanje zelja, glavno je, da se dobro zapre in da je vsa zelenjava pod vodo. / krfjolca

Lahko se naredi tudi v kakšnem večjem kozarcu za vlaganje. / stana.r

Zelo dobro! / stana.r

Jaz bi to dala v večje kozarce za vlaganje in dobro zaprla. Ali potem lahko zalijem tako kot npr. kumarice in ne dajem noter vinobrana, ekstrakta in ne vem kaj še. Samo voda, kis, sol, kakšno zrno popra, lovorjev list. / Lejla13

koliko litrski sod je za to količino aše maš kak recept za ozimnico če ni skrivnost lep pozdrav / jozzyy

Mene pa zanima kakšna temperatura prostora je priporočljiva ali pa to tu ni pomembno, kot npr. pri zelju ko ga damo kisat. Hvala in lp / limona