Vampi po moje
Vampi s pršutom
- mesne jedi: drobnica
- anamarija1
1 ura 30 min- količina: 8 oseb
Sestavine
2 kg vampov
šopek peteršilja
4 stroki česna
1 čebula
2 jušni žlici paradižnikovega koncentrata
kos pršuta (10 dag)
2,5 knorr kocke
sol
olivno olje za dušenje
voda
drobtine za zgoščevanje (po potrebi)
parmezan (po želji)
Postopek
Zmrznjene kuhane vampe kuhamo v kropu še 20 minut, dodamo kozarec kisa.
Nasekljamo peteršilj, česen, čebulo, dodamo odcejene in oplaknjene vampe, na kockice narezan pršut ter vse skupaj dušimo na olivnem olju približno 15 minut.
V vroči vodi raztopimo kocke, dodamo paradižnikov koncentrat, sol, poper ter dobro premešamo, da dobimo gladko tekočino. Dodamo jo vampom. Kuhamo približno uro in pol, po potrebi dodamo drobtine.
Mnenja o receptu
standard / danigro
Oooooo, sem spregledala meneje. Kaj pomeni standard? / anamarija1
...da so standardno dobri! Danes sem sprobala recept...malo se mi je sicer smilil pršut za v vampe (ker je nesramno drag in na Dolenjskem ga ni na pretek), ampak je pa dal svojevrsten "gušt". / VilmaS
VilmaS, me veseli, da vam je bilo všeč, no, kot si že sama povedala, ni to standard, oziroma ja, ha,ha, ker pršut bistveno spremeni okus. S panceto ali brez nje, je čisto nekaj drugega. Slikico pa sem poslala, ker pred nekaj meseci, je nekdo izjavil na forumu, da tako dolgo časa skuhani vampi zgledajo kot če bi jih že nekdo prežvečil. Ne vem, poglejte slikico, jaz se s tole izjavo ne bi strinjala, sicer naj vsak skuha kolikor mu paše a ne? lp / anamarija1
Sestična že dolgo ni jedla vampov.Pa sem jo povabila na kosilo,na vampe.
Anamarija !!! 
/ ligojna
kaj naredite če vampi smrdijo?mi smo jih kupili in sem dala kuhati in grozno smrdi. Ali še lahko kako popravim? / ksenjako
Ja, res malo smrdijo, vodi dodam kozarec kisa, saj sem tudi v postoku napisala, pa je bistveno bolje, poskusi. lp / anamarija1
Če se ti pršut smili,lahko dodaš prekajeno meso ali pa pečeno slanino.Vonj vampom precej izbolšajo začimbe.Za boljši okus jaz dodam žlico fanta za golaž,namesto paradižnikovega koncentrata. / sova
JAZ SPRAŽIM SE SLANINO IN DODAM MAJARON IN ORIGANO / darinka52
Ksenjako, vampi imajo svoj vonj, če pa smrdijo jih pa samo nazaj nesi, nič ne popravlaj. / Rudolf Maister