mnenj na posebni strani

Piroške

polnjene s sirom in šunko

Sestavine

1 vrečka kvasa

1 žlička začinke

2 žlici mlačnega mleka

150 g kuhanega krompirja

50 g masla

350 g ostre moke

sol

2 rumenjaka

1,5 dl mleka

 

Nadev:

120 g šunke

1,5 dl kisle smetane

poper, peteršilj

 

olje za cvrenje

Postopek

Kvas, začinko in mleko zmešamo in pustimo na toplem, da vzhaja. Posebej zmešamo moko, kuhan in pretlačen krompir, maslo, sol, rumenjake, vzhajan kvas in s toplim mlekom zamesimo gladko testo.

Medtem ko testo na toplem počiva, pripravimo nadev: šunko narežemo na koščke, dodamo poper, nasekljan peteršilj, smetano in zmešamo.

Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na približno 1 cm debelo in zrežemo na oblike 8 x 4 cm. Po dolžini testa damo nadev, ga oblikujemo v piroške (malo večje svaljke) in ocvremo na vročem olju - približno 10 minut. Ponudimo tople s solato, lahko pa tudi hladne z jogurtom.

Opombe

Jaz sem namesto rumenjakov dala kar cela jajca, v nadev pa sem dala še malo sira. Bilo je zelo okusno.

Pazite, da je olje dovolj vroče, da se piroške takoj zapečejo in se ne odpirajo. Kasneje temperaturo malce zmanjšajte, da se ne bodo zažgale.

Pa dober tek!

Mnenja o receptu

Moja tašča uporabi za nadev prepraženo mleto meso, včasih pa samo sir. Tudi zelo njami. Sama jih bom raje pekla v pečici, da ne bodo nič mastni. / harmonija

A gre jih tudi v pečici pečt? Mi smo jih vedno cvrli - božansko dobre, čeprav mal težke. Kako pa izpadejo pečene, so še vedno rahle? / tjas

O, v pečici se da pravzaprav vse speči. Tako kot je rekla harmonija - da ne bodo nič mastni. Sama tako pečem (namesto cvrem) tudi polpete. Po vrhu samo malo "letim" z dobrim domačim olivnim oljem. / ssilva

jaz pečem v pečici.... sicer z drugačnim nadevom...mleto meso s čebulo in porom.... prigrizek 1a.. za novo leto..... / gligor

Naredila sem jih z mletim mesom in zelenjavo,polovico ocvrla pol pa spekla v pečici .Vsi so bili mnjenja da so pečeni veliko boljši. lp goga / gogad

Testo sem pripravil točno po tem receptu. Za mesojede sem polnil z mletim mesom, sirom in parmezanom, za vegije pa z nasekljano vegi hrenovko, parmezanom, sirom in k. smetano. Odlično. Hvala za recept, 5ka / archi

Malenkost, archi. Hvala za oceno. ;) / bisa

No... piroške pravzaprav vedno pečejo v pečici... Piroške so pravzaprav sladka jed, seveda danes tudi v Ukrajini in Rusiji cmarijo vse mogoče.... ne nujno slabo...pač drugače. Pri babuški od moje žene v neki vasi 80 km od Dneprodzerzhinska sem jedel piroške, kot jih pečejo ljudje, ki so že skoraj celo stoletje na tem svetu. Testo iz kisle smetane, masla in moke (1+1+2), en rumenjak, malo soli in sladkorja. In ker so ukrajinsko "narodno" sadje višnje, je pač tak nadev. Izkoščičene višnje s sladkorjem do gostega pokuhajo in vtaknejo v piroške. Rumenjak + nekaj kapelj hladne vode... s tem jih namažejo... 20 minut na 190 stopinj in to je to.... Sem pa v Omsku jedel piroške iz krompirjevega testa, polnjene s prepraženo mlado čebulo in lisičkami...ocvrte v olju.... Si mislim včasih...zakaj ne bi v Soveniji za kosilo ponudili teh dveh jedi....Glavna jed in sladica.... Ja no... do pizz in burritosov smo že prišli....svetovna izbira j pa skoraj neskončna.. / sinedan