mnenj na posebni strani

Ribezova pita z belo kapo

Sestavine

Testo:

15 dag sladkorja

3 rumenjaki

3 žlice vode

25 dag moke

1/2 pecilnega praška

1/16 l mleka

 

Nadev:

30 dag ribeza

3 beljaki

15 dag sladkorja

Postopek

Sladkor, rumenjake in vodo penasto umešamo. Primešamo moko s presejanim pecilnim praškom in mleko.

Testo pečemo pri 180 stopinjah. Ko je skoraj pečeno, ga vzamemo iz pečice, nanj nadevamo ribez in na vrh sneg iz beljakov in sladkorja. Še malo popečemo. Ko ima beljak take rjavkaste lise, pecivo vzamemo iz pečice. Sicer je odvisno od okusa, kako zapečeno pecivo kdo želi.

Z zelo ostrim nožem narežemo na kocke.

Opombe

Ribez ni potrebno posebej sladkati, ker se sčasoma prepoji s sladkorjem, ki je v beljakovem snegu, zato je pecivo najboljše drugi/tretji dan. Pita postane sočna.

Mnenja o receptu

Koliko je skoraj pečeno? Vsaj približno. / DanaS

Ker pečem "od oka" težko rečem, koliko je skoraj pečeno. Bom pa čimprej spekla in poročala! / burbonka

ali lahko namesto ribeza uporabim borovnice in še koliko velik pekač naj uporabim -napiši mere / -pika

Borovnice bodo še slajše. Mere pekača so približno 20x30 cm. / burbonka

Samo še nekaj me zanima ali biskvit kaj namočimo oz. če pride dosti sočno in koliko je visok biskvit. Zahvaljujem se ti za odgovore, nato bom tudi jaz spekla to pecivo upam da mi bo uspelo. / -pika

Biskvita posebej ne namakam. Pecivo je sočno - najboljše je drugi ali tretji dan, sicer pa ribez, če je dovolj zrel, že pri peki spusti tekočino. Z nadevom vred je pecivo visoko čez polovico pekača. Veliko uspeha in veliko veselja pri peki ti želim! / burbonka

Ali uporabljate črni ribez ali rdeči? / MILANKA

Nič ne kompliciram, kar obojega. Razen, če pride na obisk kdo, ki mara samo črn ali rdeč ribez, naredim izjemo. / burbonka

Kot sem obljubila sporočam - testo je skoraj pečeno po približno 25 minutah. Odvisno od pečice. Nato ga pečemo z nadevom približno 15 minut, da se na beljaku naredi svetla skorja. Režemo z zelo ostrim nožem, ker je skorja lomljiva. Pa dober tek! / burbonka

Tale ribezova zadeva je pa presenetljivo fajn! Glede na to, da moji dragi ne marajo preveč ribeza-so pa tole zadevo kar hitro pohrustali ;)) Zelo fajn! Danes sledi še ena runda-bom poskusla kako pride z vanili pudingom vmes med rdečo in belo kapico :) / Mikica