Flambirane palačinke z orehovim nadevom

Iz jajc, moke, mleka, gazirane vode, sladkorja in soli pripravimo testo za palačinke. Pustimo ga v hladilniku eno uro. V majhni skledi pomešamo mlete orehe, sladko smetano, prilijemo javorjev sirup (količino določimo po okusu) ter malo ruma. Premešamo, da dobimo gosto maso. Palačinke spečemo, nadevamo z orehovim nadevom (zvijemo jih v trikotnike) in naložimo na servirni krožnik. Posujemo z nemletimi orehi, polijemo z javorjevim sirupom in z nekaj konjaka (jušna žlica bo dovolj), ki ga vžgemo. Plamene po kratkem času pogasimo in palačinke ponudimo. Flambiranje je zelo atraktivno, če ga opravimo pred gosti, ko so palačinke že na mizi.