Loparnica
jed je pripravljena iz plasti testa, skute, gob, špinače. Je okusna samostojna jed ali dodatek mesu
- ostale jedi: polizdelki
- recepti
3 ure
Sestavine
Postopek
Gobe narežemo na rezine. Na maslu popražimo čebulo, dodamo česen in narezane gobe, da se na močnem ognju popečejo. Osolimo, dodamo poper, peteršilj in žlico moke. Na koncu dodamo 3 žlice kisle smetane.
Špinačo damo na maslo, dodamo česen, muškatni orešček, poper, da se poduši. Nasekljamo jo, dodamo žlico moke in na koncu 3 žlice kisle smetane (lahko uporabimo tudi zamrznjeno špinače, vendar ni tako dobra).
Skuto pretlačimo, dodamo malo kisle smetane, osolimo in dodamo 3 razžvrkljana jajca.
Na dno pekača položimo plast testa, ga prekrijemo s špinačo. Prekrijemo z novo plastjo testa in jo premažemo s skutnim nadevom. Prekrijemo z novo plastjo testa in premažemo z gobovim nadevom. Prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Sladki smetani umešamo 1 jajce in prelijemo zadnjo plast testa.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in loparnico pečemo približno 35 minut.
Lahko postrežemo toplo ali hladno, kot samostojno jed ali kot prilogo.
Mnenja o receptu
A špinačo kar surovo popražiš na maslu ali si imela v mislih blanširano špinačo? / tjas
Jaz popražim kar surovo, pa na manjšem "ognju" malo podušim - lahko dodaš malo vode. Seveda pa jo lahko tudi blanširaš. Pravzaprv se pripravi enako kot špinačna omaka, le da mora biti malo bolj gosta. / recepti
Gre tukaj res za listnato testo ali morda vlečeno.Z listnatim testom mora bit zadeva kar precej mastna, sicer se pa zelo dobro sliši. / Julya
Navadno jo jaz delam iz vlečenega testa, po receptu Marinke iz baze, pa tudi kombinacijo s palačinkami sem že probala. / Loni
Ja, pravzaprav je to verjetno vlečeno testo. Jaz kupim sveže "Žito", sem ga pa že sama naredila - kot za rezance. Se opravičujem - moja napaka. Ne bi pa bilo nič narobe z listnatim. Jed je res izvrstna, ker je sočna! / recepti
V oddaji Čari začimb pa sta kuharja namesto listnatega testa uporabljala palačinke. / dj
Dajmo razčistit, kaj je listnato, vlečeno testo in za rezance. Vsekakor so to tri različne stvari. Katero je pravo? Lp / maricaduso
Kakšni problemi! Pa recimo takole - tisto testo, ki ga kupiš v trgovini za jabolčni zavitek ali pa ga doma narediš. Prav tako je primerno tudi testo za rezance-tanko zvaljano. Ni bistvene razlike, le jajc je več v njem. A se sedaj približno prav? Res sem zakomplicirala, ne namerno (ker je meni v kuhinji skoraj vedno vse jasno). pa lep dan! / recepti
Vlečeno testo (ali kore): moka, sol, olje, topla voda s kisom - zamesi se mehko, premaže se z oljem in se pusti na toplem počivat. To je testo za štrudl, zavitke, prekmursko gibanico, pite... Kupi se tudi na tržnici ali v trgovini (vlečeno testo v listih). Lisnato testo: postopek izdelave je dolgotrajen: moka, kvas, mleko, margarina... V trgovinah se prodaja od Pečjaka ali Ledo in je zmrznjeno, ponavadi v dveh kockah. Daje se pod in nad kremšnite. Lahko je tudi kakšen štrudl..., slano drobno pecivo..., zavijejo se hrenovke... Testo za rezance: moka, sol, jajc, voda - zamesi se trdo in se razvalja z valjarjem (niti slučajno se ne naolji, temveč pomoka). Enako testo, mogoče malo bolj mehko, se naredi za mlince. Pozdravček! / Dragička