mnenj na posebni strani

Vanilijeva krostata s sadjem

Sestavine

Za testo:

2,5 lončka moke

4 žlice sladkorja

žlička soli

125 g masla

Za kremo:

vanilijev puding

1/2 litra mleka

6 žlic sladkorja

2 zavitka vanilijevega sladkorja

125 g masla

sadni kompot ali koktejl, po želji še želatina

Postopek

Sestavine za testo zmešamo in po potrebi dodamo malo hladne vode. Testo mora najmanj eno uro počivati v hladilniku.

Medtem skuhamo puding in pustimo, da se ohladi. Ko je hladen, dodamo stopljeno maslo s sladkorjem in vanilijev sladkor.

Po eni uri vzamemo testo iz hladilnika in ga damo na pol (polovica zadostuje za enkratno pečenje v pekaču premera 28 cm). Drugo polovico zamrznemo in jo imamo za drugič.

Testo razvaljamo na velikost pekača oziroma še malo na večje, saj naj bo vsaj 3 cm testa tudi po robu pekača (v višino, seveda). Za 20 do 25 minut (odvisno od debeline testa) damo v pečico na 200 stopinj. Ko vzamemo ven, mora biti že skoraj pečeno.

Nato testo namažemo z vanilijevo kremo (plast približno 1 cm), nanjo nadevamo mešano sadje iz kompota ali koktejla in damo v pečico še za 15 minut. In - voila!

Opombe

Če ne želite imeti testa za drugič, morate razpoloviti zgoraj navedene količine sestavin.

Testo se pri pečenju nekoliko skrči, zato naj bodo robovi malo višji.

Še bolje kot sadje iz kompota (vendar se meni to ponavadi ne da) je, če narežemo sveže sadje in ga namočimo v malo sadnega sirupa.

Bolje kot vanilijev sladkor je uporabiti vanilijevo esenco ali kar strok, ki ga skuhamo v mleku, ko delamo puding. Vendar je ta varianta precej dražja, razlika se pa niti ne pozna tako zelo.

Mnenja o receptu

Kako se pripravi krema? Je ta krostata podobna tisti v kavarni zvezda, ki jo moji sodelavci naravnost obožujejo? Se sadje res zapeče in krema? Hvala / smrečica

Pozdrav, ja, ta krostata naj bi bila približek tisti iz Zvezde, ki je naravnost krasna. Krema se naredi iz pudinga (puding se skuha po navodilih na vrečki), masla in sladkorja, kot je opisano zgoraj, dobro pride, če se doda še malo ruma. Sadja jaz ne zapečem preveč, ker mi je bolj všeč, če je sočno, sicer pa ga lahko dodate tudi prej. Krema se v hladilniku sicer strdi, nimam pa ideje, kako bi jo naredla bolj kompaktno, da ne bi bila tako pacasta... Morebitne ideje vsekakor dobrodošle. Lep dan in uspešno peko! / björk

Mislim, da bi brez problema lahko dodala krema malo želatine (2-3 lističe) in bi bila zadeva bolj kompaktna. lp / Zvončica in Peterpan

Sem res vesela, da sem našla ta recept, hvala björk :) Imam pa eno vprašanje: tista krostata v Zvezdi ima nekaj posipano po vrhu; nekakšne karamelne 'ocvirke' ali nekaj podobnega..a mogoče kdo ve kako jih naredit oziroma iz česa sploh so? Hvala in nlp / okica

odlično! / veverica

veverica,se strinjam,- le namesto pudinga sem naredila vanilijevo kremo. / lucka52

Od vseh receptov za krostate se mi zdi tale eden boljših. Zato ker se testo predhodno vsaj malo speče in šele potem nadeva. Krema se tako ne vpije v testo, ki ostane lepo hrustljavo in popolnoma pečeno. Zame osebno ni hujšega od peciva, ki se zdi (ali je ) napol surovo. björk, super recept! / kozamurnik

Včeraj naredila. Zelo, zelo dobro; vendar se dolgo ni strdilo. Po pravici povedano je bilo še danes zjutraj bolj mehko. Pa kljub temu je bilo res zelo dobro. Bom še jaz poskusila s kako drugo vanilijevo kremo namesto pudinga. Sicer pa petica za okus. / bosa

Morda bo komu koristilo,ker pri receptu ne pise: dno crostate vedno prepikam z vilicami,da se testo ne dvigne in se enakomerno spece. Vcasih (predem dam nadev)rahlo premazem z marmelado, najbolje marelicno,ki tudi prepreci vpijanje nadeva v testo. Kremo za take krostate seveda naredim malo bolj gosto.In pecem raje kako minuto vec kot manj. Testu ponavadi dodam tudi malo limoninega soka,lupinice ali malo ruma. Vredno preizkusiti! / lucka52

Lucka, vsak nasvet je dobrodošel, sploh ker vem, da bom tole pekla non-stop :) Pišeš, da narediš kremo za krostato malo bolj gosto. Kako??? Ker mene krema najbolj muči ;) / bosa