Super dobra jabolčna pita
Jabolčna pita naših babic.
- p|na
Zahtevnost1/5- prip. 30 min + kuh. 1 ura + poč. 1 ura 15 min = skupaj 2 uri 45 min
Sestavine
Testo:
350 g moke
0,5 zavitka pecilnega praška
1 zavitek vanilijevega sladkorja
120 g sladkorja v prahu
150 g margarine ali masla
2 rumenjaka
4 žlice kisle smetane
Nadev:
jabolka
80 g sladkorja
1 žlica drobtin
ščepec cimeta
Postopek
Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.
Dodamo margarino ali maslo, sladkor, vanilijev sladkor, rumenjaka in kislo smetano ter zamesimo testo.
Testo naj malo počiva na hladnem.
Medtem naredimo jabolčni nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo.
V pekač položimo prvo plast, nadevamo z jabolčnim nadevom ter pokrijemo z drugo plastjo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut .
Opombe
Količino jabolk si izberete po želji.
Uredništvo svetuje
Moka: Uporabimo navadno gladko pšenično moko; če imamo doma moko tipa 400 ali 500, sta za krhko testo primerni obe.
Pekač: Pekač lahko obložimo s peki papirjem, da bomo pito po peki lažje vzeli iz njega.
Jajca: Beljaka ne dodajamo samodejno namesto rumenjaka, saj lahko testo postane manj krhko. Če želimo porabiti celo jajce, lahko uporabimo eno manjše jajce namesto dveh rumenjakov, vendar bo morda treba prilagoditi količino moke.
Jabolka: Jabolka lahko olupimo ali pustimo neolupljena, če imajo tanko, nepoškodovano lupino. Uporabimo jih surova in naribana; dušenje pred nadevanjem ni potrebno.
Oblika testa: Zgornjo plast lahko namesto v enem kosu naribamo po nadevu ali jo oblikujemo v mrežo.
Priprava vnaprej: Testo lahko pripravimo dan prej in ga do uporabe hranimo pokrito v hladilniku. Pred valjanjem ga pustimo nekaj minut na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.
Marmelada: Če testo premažemo z marmelado, izberemo gladko marmelado z blagim okusom, na primer marelično.
Vanilija: Vanilijev ekstrakt lahko dodamo v testo; z njim nadomestimo vanilijev sladkor, pri tem pa upoštevamo, da vanilijev sladkor prispeva tudi sladkost.
Mnenja o receptu
Res je ta jabolčna pita zelo dobra, sem jo že večkar preizkusila. Recept za testo je pa iz knjige sestre Vendeline. Res je enkratna. SUPER DOBRA LP / bejči
ne to ni recept sestre vendeline..če pa je pa je to velika slučajnost / p|na
Danes sem jo naredila, družina jo je ocenila s čisto 5! Hvala za recept! / stanka
ja res je dober recept... / p|na
Ali spodnjo stran testa kaj popečete preden date jabolka.Jaz imam podoben recept in zmeraj testo napol spečem,potem šele naložim nadev. lp goga / gogad
Če pa je res tako dobra pa jo morem še danes sprobat. / daniloslana
gogad lahko, mislim pa da pri tem receptu ni potrebno...ponavad jaz popečem, zato da potem ni vse pocasto od jabolk spodaj... / p|na
Kako velik pekač ste uporabile? / Migla
Približno kakšno količino jabolk je potrebno za ta recept? Zvečer jo bom spekla. / Migla
joj nevem več kolk jabolk...no sej veste tko da bo bogata, sočna pita. / p|na