mnenj na posebni strani

Policijska torta

orehova torta

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

24 žlic sladkorja (mišljene so velike žlice)

24 žlic mleka

24 žlic moke

pol pecilnega praška

Nadev:

1 liter mleka

18 žlic sladkorja

1 maslo (250 g)

150 g jedilne čokolade

350 g mletih orehov

Postopek

Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, da postane svetlo rumene barve in naraste. Dodamo mleko in moko, v katero smo umešali pecilni prašek. Počasi primešamo sneg iz beljakov. Maso razdelimo na dva dela. Polovico vlijemo v pomaščen model in pečemo pri 180 stopinjah 35 minut, oziroma dokler ni pečeno (to preverimo tako, da v sredino potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega je pečeno, če pa se ga drži testo še ni pečeno). Vzamemo iz modela in nato spečemo še drugo polovico mase. Pečen biskvit ohladimo. Oba biskvita prerežemo, da dobimo 4 plasti.

Medtem skuhamo mleko, sladkor, maslo, orehe in čokolado (vse skupaj).

Tortni model povišamo z alu folijo (da so stranice višje).

V model damo plast biskvita, polijemo s tretjino nadeva, pokrijemo z naslednjim biskvitom... (biskvit, nadev, biskvit, nadev, biskvit, nadev, biskvit).

Čez noč damo v hladilnik. Ko je torta ohlajena jo vzamemo iz modela in po želji okrasimo (namažemo s smetano, oblijemo s čokolado, posujemo s sladkorjem v prahu...).

Opombe

Nadev je na začetku precej tekoč, vendar se potem vpije v biskvit in strdi, zato torte ne jemljemo iz modela dokler ni ohlajena.

Mnenja o receptu

Kako se tortni model poviša z alu folijo? Lp, Katjuška / katjushka

Vzamemo dolg kos alufolije in jo prepognemo na pol po dolžini in potem še po širini, da je trša, potem pa tortni model znotraj obložimo z njo, da povišamo stranice. Da se ne mučiš s poviševanjem modela lahko torto zložiš skupaj v loncu, ki ima enak premer kot tortne osnove, samo vanj daj 2 kosa alufolije po dnu in čez rob, da boš potem ohlajeno torto lahko dala ven (lahko jo kar streseš ven tako, da na vrh daš krožnik in potem lonec s krožnikom vred obrneš in torta gre ven). Upam, da razumeš kaj sem hotela povedati. Upam, da ti bo uspelo, če jo boš delala. Mogoče se sliši zakomplicirano ampak je precej enostavna torta, hitro narejena. Lp, Jade / jade

Jade, hvala za pojasnilo. Jo bom definitivno poskusila speči, saj obožujem orehe in tudi mlečne sestavine je možno zlahka nadomestiti z nemlečnimi nadomestki (doma imamo namreč hudega alergika na kravje mleko in mi hudo primanjkuje idej predvsem za torte). Upam, da bo tudi takšna dobra. Kako visoka pa ta torta na koncu pride? Lp, Katjuška / katjushka

Ne vem točno, ker je nisem nikoli merila, je pa višja od povprečne torte, ker so 4 plasti testa. Upam, da ti bo torta všeč. lp jade / jade

ŽIVJO! Ali ne pride ta nadev nekoliko tekoč? LP! Anja / SLONCICA

Saj piše, da je nadev tekoč, ravno zato, moramo torto zložiti skupaj v posodi, vendar brez skrbi, ko se ohladi (najmanj čez noč), se nadev strdi, bpije v testo in torta je sočna in dobra. LP jade / jade

Verjetno so mišljene po 4 žlice moke, sladkorja in mleka (ne 24)???? LP, mojca / mojka

Pravilno je tako kot piše. / jade

jade, a so to žlice s kupčkom ali ravne? / tjas

Normalne žlice, ne s kupčkom. Ravne žlice, ker mleko malo težko daš v žlico s kupčkom. Toliko kot gre mleka na žlico toliko damo moke in sladkorja. / jade