Goveji golaž
- mesne jedi: govedina
- genij
ni določen
Sestavine
7 dl juhe iz govejih kosti
90 g svinjske masti
80 g sesekljane čebule
45 g pšenične moke
45 g paradižnikove mezge
sol
rdeča paprika
drobno sesekljano korenino zelene in peteršilja (po okusu)
500 g mesa goveji bočnik
Postopek
Na razgreti maščobi pražimo sesekljano čebulo dokler ne porumeni. Dodajamo moko in pražimo do rumeno - rjave barve, dodamo paradižnikovo mezgo, sol, začimbe, povrtnino in dolivamo juho ter neprekinjeno mešamo, da vre približno 5 do 7 minut. Potem damo surovo goveje meso v omako in počasi kuhamo do mehkega. Ponudimo s polento. Pa dober tek.