Vlaganje rdeče pese
- zelenjavne jedi
- otjasa
ni določen
Sestavine
Postopek
Peso olupimo in narežemo na tanke rezine ter potresemo s celo kumino (ne smemo mešati).
Prevremo 1 l kisa, 3 l vode, 3 žlice soli, 3 žlice sladkorja, lovorjev list in 8 zrn črnega popra.
Ko je vse skupaj ohlajeno, zlijemo na peso tako, da pokrije peso v posodi, v kateri jo hranimo do naslednjega dne.
Vse skupaj premešamo. Pustimo stati do drugega dne na hladnem. Nato damo v kozarce in pasteriziramo.
Opombe
Pesa lahko stoji v shrambi 2-3 leta.
Mnenja o receptu
ta recept sem iskala in ga tudi končno odkrila. zame najboljši, ker se ne pokvari, ker je kisova mešanica vsepovsod. / dbar
Za koliko pese je tale recept? Pa še to, kaj ne stoji malo predolgo (2 dni) preden se pastelizira? / buča
Jaz peso skuham in jo pustim v vodi , da se ohladi. Nato jo olupim in naribam . Ko imam nekaj pese naribane jo dam v kozarec za vlaganje do 2 prsta pod vrhom. To ponavljam dokler ne porabim vso peso. Potem dam v vsak kozarec 1 malo žličko sladkorja , 1 malo žličko soli in 1 veliko žlico kisa. Vse to zalijem z vodo , malo potresem kozarec, da se voda razporedi in izpodrine zrak, nato pa zaprem s pokrovčki in pasteriziram . Tako pripravljena pesa stoji tudi 2 leti, če je prej ne zmanjka. Kumino dodam pred serviranje, ker je vsi ne marajo. / tajaraja