mnenj na posebni strani

Grška juha iz drobovine

Sestavine

jagnječja jetra, srce in druga drobovina

1 limona

5 drobno narezanih čebulic

1/2 skodele masla

2 žlici narezanega svežega kopra

poper po okusu

6 žlic nekuhanega riža

1 jajce

5 skodel vode

sol po okusu

Postopek

Operemo drobovino. Čreva s svinčnikom obrnemo in jih dobro speremo. Zdrgnemo jih s soljo in poprom in ponovno speremo.

Zavremo 5 skodel vode ter dodamo drobovino. Voda naj zavre, nato jo solimo in kuhamo pri nizki temperaturi 30 minut . Odcedimo, potem narežemo drobovino na tenke rezine.

Na maslu opražimo čebulo, da postane sočna. Dodamo meso, drobovino, poper in koper. Premešamo in pražimo še 3-4 minute . Zalijemo z juho ali vodo in kuhamo 20 minut . Dodamo riž ter kuhamo naprej, dokler niso vse sestavine mehke. Jajce zmešamo s sokom limone in ga zakuhamo v juho. Takoj zatem jo odstavimo. Postrežemo toplo.