Starinska pečenka s čebulo
- mesne jedi: govedina
- psonja1
ni določen- količina: Za slavnostno kosilo
Sestavine
0,5 kg olupljenega krompirja
1 kg bržole
sol, poper po okusu
300 g rdeče čebule
1 l juhe
1 žlica kisle smetane
1 žlica moke
Postopek
Z olupljenim in na listke narezanim krompirjem pokrijemo dno posode, na tega položimo potolčeno, nasoljeno, s poprom in na eni strani z moko potreseno bržolo, nekaj koscev čebule, zopet krompir in čebulo in nazadnje toliko juhe ali vode, da pokrije meso in krompir. Postavimo posodo na ogenj, pokrijemo in parimo pol ure. Če hočemo jed izboljšati, juhi dodamo žlico kisle smetane.
Opombe
Primerno za slovensko slavnostno kosilo ali nedeljski kulinarični izlet v preteklo obdobje med obema vojnama po slovenskih mestih in trgih.
Mnenja o receptu
Ali je pol ure dovolj za peko bržole? Za krompir vem da je. Kje naj bo meso pomokano, spodaj s strani ali zgoraj? Jaz bi to pekla v pečici. LP / Migla
Mene tudi zanima ali je dovolj, da se peče le 1/2 ure?! / gordana