mnenj na posebni strani

Kefalonska mesna pita

Sestavine

Testo:

2 1/2 skodele moke

3 žlice deviškega olivnega olja

1 žlička soli

poper po okusu

voda po potrebi

Nadev:

1 kg teletine

30 dag riža

1 manjša drobno narezana čebula

1 drobno narezan koren

2 žlički drobno narezanega peteršilja

poper po okusu

4 žlice paradižnikovega soka

2 drobno narezana paradižnika

6 strokov drobno narezanega česna

1/2 skodele deviškega olivnega olja

1/2 skodele vina (najprimernejše je kefalonsko vino)

2 žlički soli

Postopek

Vse sestavine za testo zmešamo in jih gnetemo, da dobimo mehko testo. Prerežemo ga na polovico in zvaljamo. Posodo namažemo z olivnim oljem in položimo eno polovico testa v pekač. Po njem razvlečemo nadev, ki ga dobimo tako, da zrežemo meso na majhne košče in ga zmešamo s sestavinami za nadev. Pokrijemo z drugo polovico testa in poškropimo z olivnim oljem. V testo naredimo nekaj luknjic in pečemo v pečici na srednji temperaturi 90 minut.

Opombe

Kefalonska pita je specialiteta z otoka Kefalonija v Jonskem morju. Poleti odletita tja vsak teden dve letali in prepeljeta 90 turistov. Če želite užiti najboljšo kefalonsko pito, obiščite restavracijo Dionisos v letovišču Lourdas, ki jo vodi znamenita kefalonska gostinka Marina. Ne bo vam žal. Lourdas ima tudi eno od najlepših plaž na otoku.

Mnenja o receptu

Ne razumem 2 1/2 skodelice. A je to dvakrat pol skodelice in zakaj potem ni raje ena cela? A meso, čebulo in ostalo daš noter kar surovo, ali prej kaj prepražiš? / zefokuh

Po moje je to 2 skodelici in pol. / jade

Ja, tudi jaz razumem da je to dve skodelici in po.l / Teka

Js tud mislim, da je mišljeno 2 skodeli in pol (pa še tko po logiki se mi tko zdi). / Simona84

To so dve skodeli in pol. Masa je surova,zato je tudi potrebno narediti luknje v testo, da sopara pri peki gre ven. / Marinka

Mi zgleda zelo okusno, pa bi rada sprobala. Kaj mi predlagate, da postrežem za prilogo? / Pecenka

Ne rabiš drugega kot solato. / kobra 1

Aha, no super. Hvala! / Pecenka

vem da je tole v originalu s teletino, ampak ali lahko uporabim npr. koščke piščanca ali purana,... se probamo izogniti rdečemu mesu / plopsa

Meni je tudi ljubše belo meso, mislim da nebi bilo nič narobe. / _Lanchy_