mnenj na posebni strani

Tatarski biftek

Sestavine

1/2 kg govejega fileja

2 žlički soli

1 žlička popra

1 žlička rdeče sladke paprike

ščep kumine

1 žlička sesekljanega peteršilja

1 šalotka

1 res majhna čebula

3 kom. file sardine(iz konzerve)

1 žlička kaper

1 žlička gorčice

2 stroka česna

1 pekoči feferon

2 kisli kumarici

1 rumenjak

2 žlički majoneze

2 žlički masla

Postopek

Goveji file drobno zmeljemo na stroj ali pa naj ga zmeljejo 2-3 krat na fino v mesnici. Posebej damo v multipraktik vse ostale sestavine, ki jih še prej malce nasekljamo z nožem, potem pa še v multipraktiku. Za tem počasi dodajamo mleto meso in počasi gnetemo, da se enakomerno premeša. Iz multipraktika damo biftek v skledo in še enkrat dobro premešamo z rokami. Za vsaj eno uro ga damo hladit v hladilnik, preden postrežemo.

Posebej opečemo toast, ga premažemo z maslom in nato z biftekom. Najboljši biftek za silvestrovo bomo naredili sami, doma.

Mnenja o receptu

Kaj res date kumino v tatarskega? Juuu....jaz je ne maram, zato se vzdržim ocenjevanja recepta, verjamem pa, da je za vaš okus nedvomno super recept. Zanima me pa, kako kaj drugi rokujete s kumino pri tatarskem? Pravijo, da je super zdrava....ma meni ne gre, še zelje pustim, če jo samo zavoham... / TanjaG.

Tudi meni je kumina na splošno bljak... V tatarca pa je nikakor ne bi dala. Tistemu, ki jo ima tudi sicer rad, mogoče paše tudi v tatarcu... / Janja

juhu! Ja, tatarc je super. jaz dam notri tudi žličko hrena, ne dam pa majoneze. Kumine tudi ne. pri nas tatarc ne sme manjkati 1. januarja, pa še kdaj vmes si ga privoščimo. Poleg pa kak dober vinček.... / Anomis

Danes narejeno po tem receptu in je super uspel. / renatana

Ga bom poskusila narediti in seveda brez kumine,ker je tudi ne maram in je v moji kuhinji sploh ni. / mamazeljka

Delala sem točno po receptu, pa ni bil ravno za moj okus. Nato sem določene sestavine podvojila, potrojila, .... in na koncu so ga vsi pohvalili. / morska medvedka

ne vem zakaj komplicirate, zmešajte enostavno suhe in mokre začimbe vsake v svoji skodelici in nato dodajate po okusu. Glede kumine paq tako: v gostinski šoli so nas učili, da naj bi šlo vseh trinajst začimb v taqtarca, saj le tako dobi pravi in zanj značilen okus. Povem vam, če boste dodale mleto kumino, ampak malo, sploh ne boste okusile da je notri, tatarc pa bo imeniten. Moj mož je tudi ne mara, ampak jo dam veeno k velikim jedem- seveda mleto in pravi, da sploh ne opazi da je notri. Lep pozdrav / lena70

jajce se doda tatarskemu, zato, da se iz njega naredi majoneza. čebule pa se ne daje, ker zadevo pogreni, sicer je pa to stvar okusa, pa za kumino tudi prvič slišim (a je ta proti napenjanju v zmesi?) / dardan

Čebula mora bit v tatarcu, nič ne greni. Kumine pa tudi jaz še nikoli nisem dala, ostale sestavine pa, sicer ne v istih količinah. Vedno pa dodam še žlico olivnega olja. / sweets

Sama delam tatarca na podoben način, samo brez kumine.Dodam pa kajenski poper, zaradi specifičnega okusa in vonja :). / Alcika