mnenj na posebni strani

Sirovi štruklji

Sestavine

20 dag mehke moke

1 dl mlačne vode

1 jajce

2 žlici olja

sol

Nadev:

8 dag margarine ali masla

3 jajca

60 dag skute

sol

1 žlica smetane

Postopek

V moko naredimo jamico, dodamo vse sestavine in zamesimo mehko testo. Kepo dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo in jo premažemo z oljem in pokrijemo s toplo posodo. Počiva naj vsaj 1 uro. Nato testo raztegnemo na tenko, toda ne tako tenko kot za zavitek , robove obrežemo in namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Premažemo z nadevom , zvijemo v klobaso in vložimo v moker prtiček. Zavežemo na konicah in po sredini z vrvico. Kuhamo v vreli slani vodi do 20 minut. Nato štrukelj vzamemo iz vode in ga pustimo malo počivati. Šele nato ga odvijemo in narežemo. Prelijemo ga z na maslu opraženimi drobtinami. Če so štruklji s sladkim nadevom, jih potresemo tudi s sladkorno moko.

Nadev

Dobro umešanemu maslu dodamo rumenjake, zmehčano skuto, sol in smetano. Dobro zmešamo in nazadnje dodamo iz beljakov trd sneg.

Če želimo sladki nadev, dodamo skuti in margarini 10 dag sladkorja, vanilij sladkor, v rumu namočene rozine in malo limonine lupinice.

Za orehove štruklje vzamemo vse enako kot za sirove štruklje, le da izpustimo sir in ga nadomestimo s 25 dag zmletimi orehi . Lahko pa naredimo pehtranove štruklje, tako da vzamemo manj sira, dodamo pa na drobno narezan pehtran, drugo pa kot za sladke štruklje.

Mnenja o receptu

Včaraj smo jih jedli. Zelo so dobri! Ni nobene potrebe kupovati testo (kar omenjajo drugi recepti), ker je testo res hitro gotovo. Aha, v testo sem dodala še malce kisa. Poiskusite! je pa nekako za 4 lačna usta. / TORTICA

Sej štrukelj ni za pečt ampak za kuhat. / tjas

Pa tudi pečt se ga da, tkoda ne verjamem, da "ni nč". Mogoče malo bolj natančen opis, kaj ti je šlo narobe, alggei? / DanaS

Krasen recept. Naredila pa sem sladke štruklje ampak brez rozin, ker jih ne mram. / jade

Odlični štruklji! / stana.r

Mmmm... zelo so bili dobri. / katti

Waw, super so bili. Jaz sem sicer rabila več moke, po priporočilu pa sem dodala malce kisa. V nadev sem naribala še malo pravega sira (doedala sem malce muškatnega oreščka, popra in česna v prahu)... Super! / dxty78

Prosim za nasvet! Delala bi jih danes,potrebujem pa jih v nedeljo.A jih preden jih dam v skrinjo skuham ,al ne? / žigolino

Po mojem bi bilo to najbolj pametno. / kruhy

Jaz zamrzujem nekuhane štruklje. / roža