Buzara
- morska hrana: ostalo
- Mate M
ni določen- količina: za 4 osebe
Sestavine
0,5 kg lignjev
0,5 kg kozic
1 kg klapavic
1 čebula
1 strok česna
400 g pelatov
jušna kocka
2 dl belega vina
oljčno olje
sol
vejica rožmarina
sok ene limone
(drobtine in voda po okusu)
Postopek
Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo na kolobarje narezane lignje. Na visoki temperaturi jih malo pokuhamo, lignji namreč vsebujejo veliko vode, ki jo pri segrevanju spustijo, dodamo česen, pelate in jušno kocko ter kuhamo 15 minut. Nato dodamo kozice (oprane, lahko samo repke), dobro premešamo in prilijemo vino. Dušimo 15 minut, vmes dodamo rožmarin in limonin sok. Nazadnje dodamo školjke in dušimo toliko časa, da se školjke odprejo. Solimo in popramo po okusu. Na koncu dodamo, če je preredko, malo drobtin, da se zgosti ali če je pregosto malo vode.
Mnenja o receptu
A ni to navadno buzara in ne buzera??? / Loni
Loni, bo treba okregati Jerneja, da ima slabega lektorja! / andrejka
Ni to nič, če bi vi videli uradne table po Kopru, je buzera mačji kašelj. / TanjaG.
Pa kaj potem, če je Mate napisal Buzera, mogoče je pa to recept malo po njegovo in ga je imenoval tako. Bodimo veseli, da nam ga je napisal. Ali poznate tisti rek od Vuka Karadjiča : Lahko me imenjuješ tudi Vaza, samo ne razbij me! Pa lep dan! / coco chanel
jaz bi dal namesto vode od lignjev rajši več vina,sicer se mi zdi OK / lager
Veste kaj, tole me pa res jezi! Le kako vam je lahko popolnoma veeno, ali je buzera ali buzara!! Zadnjič je na forumu nekdo zapisal, da je zrezke "ucvrla" namesto "ocvrla"!!! Vem, da lektorji ne morejo popravljati besedil na forumih, v receptih pa je to njihova dolžnost! Slovenščina je tako enkraten jezik, da bi res lahko malo pazili na pravilnost njene uporabe!! / pegasti
Ne vem, kaj se toliko jeziš pegasti, no! Uporablja se tako buzara kot buzera, beseda koneckoncev sploh ne izvira iz slovenščine, v končni fazi je pa jezik itak živ in kot tak modificiran skozi različna obdobja in kraje. In če bi že šli v detajle, bi lahko celo ugotovili, da to niti buzara (ali buzera) ni, pač pa že skoraj brodet. In potem za posladek se še vprašajmo, zaboga zakaj se VREME bere WREME in VLAK se bere WLAK in VRATA se bere WRATA? Če je slovenščina tako enkraten jezik in pazimo na pravilnost njene rabe, potem začnimo pisat UREME, URATA, ULAK. Toliko o dopuščanju možnosti rabe. Jed pa je zagotovo okusna. / TanjaG.
Pardon Tanja G., besede vreme, vrata in vlak se tako tudi izgovarjajo. Sicer se pa strinjam s Pegastim, da je pisno slovenščino potrebno uporabljati kar se da točno, ker je ta jezik naša zapuščina in je ne glede na našo majhnost zelo živ in zelo poseben in je prav, da tak tudi ostane. LP. / Alenka Š
Hotela sem samo poudariti, da jezik dopušča več oblik, saj zaradi tega pravimo, da je živ. In če je raba npr. zastarela, še ne pomeni, da ni pravilna. O Wlaku, Wratih in Wremenu pa...nas tako v šoli niso učili, pa naj vsem mojim učiteljicam penzijo poberejo, če to ni res. In jaz jih tako ne bom izgovarjala. Za okušino pa: http://www.vicenzanews.it/stampa.jsp?f=a_271_IT_417_1.html in http://cgrassi.altervista.org/se1.htm / TanjaG.
In ob vsem tem besedičenju - ali je kdo že preveril recept??? / Loni