Palačinkin štrukelj
- priloge: ostalo
- stanka
ni določen
Sestavine
Postopek
Iz sestavin, naštetih pod I., spečemo približno 8 debelejših palačink. Ohladimo jih in narežemo na širše rezance.
Opečemo piščančje prsi in jih zmeljemo, nato popražimo na maslu in drobtinah. Dodamo jim 6 rumenjakov, sneg 6 beljakov, sesekljan peteršilj, vegeto, majaron, sol, nazadnje še narezane palačinke. Premešamo in pustimo stati 30 minut. Oblikujemo štrukelj, ga zavijemo v prtiček in damo kuhati v slan krop - okoli 20 minut.
Ko je kuhan, ga narežemo na rezine.
Opombe
Ponudimo ga s po dunajsko ocvrtim piščancem, k zrezkom v omaki, lahko pa je tudi lažja samostojna jed s solato.
Mnenja o receptu
Stanka kaj se mogoče nisi malo uštela pri jajcih 2 + 6. To je 8 jajc za ene piščančje prsi. Jajce v mletem mesu naj bi bilo samo kot vezivo - tako kot pri polpetih 1 do 2. ali je to kaj drugače. Ideja pa je zanimiva, ker jo lahko pripraviš tričetrt vnaprej. / vcibej
Piščančje prsi, ki jih zmleješ in popražiš na drobtinah, pridejo precej suhe, zato za vezavo s palačinkami potrebuješ več jajc. Boš videla, ko bo pripravljena masa stala, bo popila vseh 6 jajc. Res sem že delala tudi z manj - s štirimi - ampak samo zato, ker je bila v hladilniku "kriza". (Tisti prvi dve sta pa tako za palačinke.) Je pa res, da lahko večino dela opraviš zvečer in naslednji dan le še skuhaš! / stanka
Stanka! Ali bi lahko namesto piščančjega mesa dala v maso kakšno prepraženo ali kuhano zelenjavo? Por, bučke, brokoli, korenje, cvetača, ... Pa še to me zanima, ko ta masa nekaj časa stoji, se zgosti in ni več tekoča ali se motim, kajti ni mi čisto jasno kako se da v prtič? / lejčy
Lejčy, po moje bi tole z zelenjavo šlo. A veš, da bom tudi jaz poskusila? ;) Sem pa do sedaj vedno delala, kot je zapisano v receptu. Ja, masa se pa v tem času, ko stoji, prepoji in postane bolj kompaktna. Lepo jo zaviješ v prtič in ko je kuhano, režeš kot vse ostale štruklje. Ne se bat, ne bo razpadlo! / stanka