Rižota z artičokami

V litru in pol vode skuhamo 1 korenček, 1 čebulo, 1/4 glavice koromača, 2 očiščeni in na pol prerezani artičoki.

Posolimo - malo. Kuha naj se toliko časa, da je artičoka mehka (cca 20 min.)

Na olivnem olju prepražimo čebulo, ko postekleni ji dodamo riž, ki ga zalivamo z juho, ki je nastala s kuhanjem zelenjave (vso zelenjavo razen artičoke zavržemo).

Minutko do dve pred koncem kuhanja dodamo na četrtine narezano artičoko in potresemo s parmezanom.