Mesni kroketi

Najprej pripravimo paljeno (kuhano) testo tako, da vodo skupaj s surovim maslom zavremo, v tekočino vsujemo presejano moko ter med stalnim in naglim mešanjem kuhamo tako dolgo, da se naredi cmok testa, ki se loči od posode. Preložimo ga v drugo posodo, malo ohladimo in vmešamo drugo za drugim jajci in ko sta res dobro vmešani, solimo in po želji popramo, primešamo še posebej na maslu dušene sesekljane gobice, vino in sesekljano teletino.

Dobro umešano pustimo nekaj časa na hladnem. Iz ohlajene mešanice oblikujemo primerno dolge valje - krokete, ki jih paniramo po dunajsko (v moki, jajcu in kruhovih drobtinah) ter zlatorumeno ocvremo v vrelem olju in odcedimo na papirnatem prtiču.

Ponudimo jih lahko kot

samostojno jed z zelenjavo, solato;..