Svinjska ribica nadevana z lešniki
- mesne jedi: svinjina
- coco chanel
ni določen- količina: 2 do 3 osebe
Sestavine
svinjska ribica
30 g sesekljanih lešnikov
30 g gaude ali ementalca
prekajena slanina, narezana na tanjše rezine
sol
Postopek
Ribico prerežemo po dolžini, ne smemo jo pa povsem prerezati. Lahko naredimo tudi žepek, ampak zelo previdno. Sir nastrgamo, zgnetemo ga z lešniki in začinimo s soljo in poprom. Z zmesjo, ki smo jo dobili, obložimo meso, ga stisnemo in zvijemo, rahlo solimo, popramo, ovijemo z rezinami slanine ter spnemo z zobotrebci. Pečemo v pečici na 190 stopinjah 30 minut, meso večkrat obrnemo, da slanina lepo porjavi. Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz pečice in pustimo počivati 10 minut, da se sok umiri. Če meso prehitro razrežemo, ves sok izteče in je pečenka preveč suha. Ribico ponudimo s pečenim krompirjem in solato.
Opombe
Za to pečenko lahko uporabimo tudi puranovo meso, tako da ga razgrnemo, da dobimo ploščat zrezek.
Mnenja o receptu
Tale svinjska ribica bila silvestrska. Ribico smo poprej spekle, jo prerezale in nadevale, ovile v pečen pršut in prešano slanino ter nazadnje v listnato testo. Spekle in postregle. Super!!!! To bomo še ponovili. marelica / marelica
Tudi pri nas je bila ta jed na silvestrskem krožniku. Čeprav nisem nič vnaprej planirala kaj bo za večerjo, me je recept pritegnil in na koncu smo bili vsi zadovoljni, da sem se zanj odločila. Pripravila sem ga po navodilih, edino malce preveč sem začinila nadev, zato smo bili vsi zeloooo žejni. Ker smo bili štirje sem pripravila dve ribici, vendar nam je ena ostala, saj je to jed, ki je ne moreš veliko pojesti, vendar je sigurno ne bomo vrgli stran. Krasen recept! / strukelck
res dober recept, sama sem večkrat kot ribico nadevala s tem nadevom zarebrnico (vanjo vrežeš z nožem žepek), popekla, dušila in na koncu zalila z malo smetane. / Lisa