Ajdovi štruklji
- priloge: cmoki
- Marinka
ni določen- količina: 4
Sestavine
50 dag ajdove moke
10 dag bele moke
6 dl slane vrele vode
50 dag skute
2 jajci
4 žlice smetane
maslo in drobtine po potrebi
Postopek
Ajdovo moko poparimo s slano vodo in pustimo, da se ohladi. Vmešamo belo moko in ko je testo dobro zgneteno, ga razvaljamo, da je za pol prsta debelo. Premažemo ga z nadevom, ki ga naredimo tako, da skuti dodamo stolčena jajca. Nato ga prelijemo s smetano. Če je testo preveč tekoče, ga potresemo s krušnimi drobtinami. Tesno ga zvijemo v moker in z drobtinami potresen prtič, vložimo v vrelo slano vodo in kuhamo na srednji temperaturi 20 minut. Preden ga nerežemo na rezine, ga malo ohladimo. Zabelimo ga z maslom in drobtinami. Zelo lepo se štrukelj skuha, če ga zavijemo v aluminijasto folijo, ki jo prej premažemo z maščobo. V mikrovalovni pečici pa skuhamo štrukelj, zavit v moker prtič, v 8 do 10 minutah.
Mnenja o receptu
Sem jih naredila včeraj, ker je bila doma skuta za porabit. Sem jih zavila in dala zmrznit. Če so zamrznjeni, se verjetno kuhajo dalj časa? Koliko približno? LP Loni / Loni
Danes sem jih pripravila za kosilo. Tokrat ne sladkih, ampak kar z golažem. Z drobtinami jih niti ne maram. Zmrznjene sem enostavno kuhala slabih 10 minut več kot sveže pripravljene. Od zdaj naprej bom uporabljala samo še ta recept, pa tudi enostavnejši je kot tisti, ki ga ima v svojih bukvah mama. Saj pri vsem me je še najbolj skrbelo to, da bi bili narejeni iz zastrupljene moke. O tem, da ne bi v redu izpadli, nisem dvomila. / Loni
dodala sem kvas in naredila vzhajane-fantastično, čeprav se zelo napihujejo. Zelo dobri ! / amadeja
Zelo okusni štruklji, pa še izgled je super (vsaj meni se zdi dober kontrast). Še bodo definitivno na jedilniku! Pa lep pozdrav, L. / lucka
A smetano dodamo nadevu? Sladko ali kislo? / uharica
Testo sem pripravljala V MULTIPRAKTIKU z nastavkom za testo. Pazila sem, da ne bi preveč mešala, a je bilo vode definitivno preveč. Valjanje je bilo zato katastrofalno. Porabila sem veliko dodatne moke (ostre) in drobtin. Okus štrukljev je bil na koncu odličen, vendar naslednjič definitvno manj vode ali pa mešanje na roke! / sara
Tudi jaz sem jih pripeavila včeraj in moram reči, da so res odlični! Bodo definitivno kmalu spet na jedilniku!! / urssula
Po posvetu z izkušeno kuharico sem izvedela, da ni dobro, da štrukelj narediš predebel, v tem primeru 20 minut zagotovo ni dovolj! Lp / sara
danes so bili pri nas na sporedu štruklji.tale recept mi je bil za osnovo.jaz sem mlačno poparjeno ajdovo moko dala v multipraktik dodala 1jajce in malo olja in toliko bele moke da je bilo testo kompaktno.stresla sem ga na desko in še malo ročno obdelala ,oblikovala hlebček ga malo pomazala z oljem in pustila malo počivati cca 1/2 ure.testo se je zelo lepo valjal.nadev je bil po receptu zgoraj,le da sem dodala pest mletih orehov. / selce
Lep nedeljski pozdrav! Imam eno vprašanje...še nikoli nisem delala z ajdovo moko, zato mi ni čisto jasno, kako se jo popari... Ali za to uporabimo 6dl vrele slane vode, ki je napisana v sestavinah, in z njo samo prelijemo moko ali ... kako drugače? Hvala vnaprej za odgovor! Maji / maji