mnenj na posebni strani

Sirov zavitek z rozinami v rimskem loncu

Sestavine

400 g listnatega testa

375 g skute

100 g rozin

1 šilce ruma (0,3 dl)

50 g nastrganih lešnikov

3 jajca

ščepec soli

1 žlica jedilnega škroba - gustina

4 zravnane žlice sladkorja (60 g)

1,25 dl smetane

1 vrečka vanilijevega sladkorja

Postopek

Testo tanko razvaljamo. Rozine namočimo v rum ter jih dobro zmešamo s skuto, naribanimi lešniki, jajci, sladkorjem, soljo in gustinom. Maso debelo namažemo na listnato testo, previdno zvijemo ter položimo v prej v vodi namočen rimski lonec.

Prilijemo smetano z vmešanim vanilijevim sladkorjem in pečemo v pokritem loncu približno 50 minut pri 200° C.

Zavitek ponudimo še topel.

Mnenja o receptu

SE opravičujem zaradi nevednosti. Ampak nimam pojma kakšen je rimski lonec. Lepo prosim za pojasnilo in že v naprej hvala lepa. / leahladkyturk

Ali bi šlo zavitek speči kar v pekaču? LP / Zvezdana

Prekopirano iz foruma( z nekaj dopolnitvami) 03.04.03 : Bistvo rimskega lonca je v tem, da je narejen iz poroznega materiala in da NI glaziran, da lahko porozna glina vpija vodo. Zato ga tudi vedno pred vsako uporabo najmanj za DESET minut NAMOČIMO. Napolnjenega tudi vedno zapremo in damo v HLADNO pečico. (, ki jo potem glede na vrsto jedi vklopimo od 160° pa tja do 250° C). Tako voda ustvari med segrevanjem okoli in v notranjosti lonca nekakšno parno zaveso. Zato pripravljamo v loncu jedi skoraj brez dodane tekočine in ostanejo značilnosti jedi kot okus, sok, aroma ter hranilne snovi in vitamini pretežno ohranjeni. Jedi pa tudi ne moremo prismoditi in tudi prekipeti ne morejo. Omogoča pripravo zelenjavnih jedi, peko mesa, pripravo rib, enolončnic,…vseh jedi brez maščob, in, kar je tudi zelo OK, od takrat ko damo jed v pečico, pa do serviranja imamo "odmor"! Danes je poleg Rimskega lonca na trgu bolj znan še Gurmanski lonec, ki je prav tako iz porozne gline, le dno z notranje strani je tanko glaziran. Tisto glazirano posodo, ki jo nekateri omenjajo, torej ne moremo niti malo primerjati z rlmskim loncem, ker je način priprave hrane v njej pač enak ali podoben, kot v vsaki običajni lončeni ali drugi ognjevarni posodi. Zagotovo pa se v taki pripravljajo tudi odlične jedi, vendar precej drugače. Lonja, glaziranega rimskega lonca torej ni! Tanjam ali ste morda kupili Schlemmertopf? Lp! Riko / Riko

Kupila sem Pekač LKC v Merkurju. Naš proizvod. / tanjam

Lea, če pobrskaš po forumu - v preteklih treh tednih je tam tekla obširna razprava o rimskem loncu! Lep pozdrav! / Noa

Riko, včeraj sem spekla sirov zavitek. Delala sem vse po receptu, dobila pa sem packarijo Čeprav sem ga pekla 50min v pokritem loncu in še 15min v odkritem, se spodnji del testa ni spekel. / nea

Riko, včeraj sem spekla sirov zavitek. Delala sem vse po receptu, dobila pa sem packarijo Čeprav sem ga pekla 50min v pokritem loncu in še 15min v odkritem, se spodnji del testa ni spekel. / nea

me je zelo "firbec matral" kako zgleda rimski lonec http://sl.wikipedia.org/wiki/Rimski_lonec / ligojna

Naredila sem ga tako z listnatim, kakor tudi z vlečenim testom (ko listnatega ni bilo), oboje je bilo dobro; prednost dajem (seveda) originalnemu Rikovemu receptu. Več kot odlično! / Lipa

Odličen zavitek. Še bo na sporedu. Slika sledi. Migla / Migla