mnenj na posebni strani

Prekmurski lonec

Sestavine

1/2 kg telečjega ali svinjskega mesa (narežemo na manjše kocke)

1 večji korenček (narežemo na kolobarje)

40 dag zelenega graha

25 dag krompirja (narežemo na manjše kocke)

1 lovorjev list

sol

poper

1 dl suhega belega vina

1 l vode

zabeljena ajdova kaša

30 dag ajdove kaše

1 manjša čebula (drobno sesekljana)

1 žlica zaseke

1 lovorjev list

ščepec majarona

sol

Prežganje

1 žlica masla

1 žlica moke

2 dl tekočine od kuhanja mesa

Postopek

Meso pristavimo s korenčkom in lovorjevim listom v rahlo osoljeni vodi. Kuhamo na majhnem ognju 40 minut . Primešamo krompir in grah, kuhamo nadaljnjih 15 minut .

Pripravimo prežganje.

Maslo razstopimo, dodamo moko in svetlo prepražimo. Prilijemo tekočino in gladko razmešamo.

Prežganje primešamo mesu. Prilijemo vino in kuhamo še 20 minut . Začinimo s soljo in poprom.

Prebrano in oprano kašo kuhamo v slanem kropu z dodatkom lovorja in majarona 20 minut . Odcedimo. Zaseko razpustimo, primešamo čebulo. Pražimo, da čebula postekleni. Primešamo kaši.

Kašo ponudimo posebej.