Piškoti s pistacijami in kokosom
Hrustljavi masleni piškoti z aromatičnimi pistacijami in kokosom, prefinjeno odišavljeni s svežo pomarančno lupinico ter kapljico likerja.
- CakeOClock_Urška
Zahtevnost2/5- prip. 25 min + kuh. 15 min + poč. 1 ura 15 min = skupaj 1 ura 55 min
Sestavine
Testo:
350 g moke
1 ravna žlička sode bikarbone
100 g sladkorja
limonin sladkor
200 g mehkega masla
1 jajce
Dodatek:
110 g sesekljanih pistacij
100 g kokosove moke
2 žlici pomarančnega likerja
1 žlica pomarančnega soka (ali 3 žlice soka)
nastrgana lupinica 2 večjih pomaranč
pomarančna aroma
Postopek
Vse sestavine damo v posodo in zgnetemo v testo.
Dodamo sestavine iz dodatka.
Vse dobro pregnetemo.
Razdelimo na dva dela, vsakega oblikujemo v 5–6 cm debel svaljek, zavijemo v prozorno folijo in za najmanj eno uro postavimo v hladilnik.
Režemo 0,5 cm široke kolobarje, jih zlagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo z ventilacijo pri 160 °C na dveh ravneh približno 12 min .
Piškote z lopatko vzamemo s pekača in ohladimo na mreži.
Okrasimo z belo čokolado.