Kuhanček

Sirup:

Zavrite 500 ml vode in jo prelijte čez čaj. Počakajte 5 minut, nato pa čaj precedite skozi cedilo v lonec.

K precejenemu čaju v loncu dodajte pomarančni sok in še 250 ml hladne vode.

Dodajte sladkor, cimetove palčke, grobo narezane zvezde janeža, razpolovljene stroke kardamoma (skupaj s semeni), klinčke in kandirano pomarančno lupinico.

Zavrite.

Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, sicer se bo prijel na dno.

Znižajte temperaturo in pustite, da tekočina brez pokrova rahlo brbota pet minut.

Nato ugasnite ogenj, pokrijte lonec in pustite, da se mešanica namaka še 30 minut.

Tekočino precedite skozi cedilo in jo s pomočjo lijaka nalijte v steklenico, ki jo lahko dobro zaprete.

Precejene začimbe in ostanke zavrzite. Sirup hranite v hladilniku (zdrži več tednov).

Kuhano vino:

Kot osnovo za kuhanček uporabite močno, suho rdeče vino.

Vino nalijte v lonec s pokrovom in ga počasi segrevajte na nizki do srednji temperaturi. Ne pustite, da zavre, saj nočete, da bi bi alkohol izparel.

Po okusu vmešajte začimbni sirup. Dobra izhodiščna količina je 200–250 ml sirupa na liter vina, količino pa lahko prilagodite svojemu okusu.

Postrezite in uživajte!