Ponarejeni veganski vampi

Namesto vampov - ostrigarji

300 g gob ostrigarjev

1 srednja čebula

2 žlici olja

1 večje zrno česna

200 ml kokosovega mleka

ščep čilija (po okusu)

2 žlici drobtin

1 velika žlica sladke paprike, lahko dimljene

1 velika žlica paradižnikove mezge

0,5 dl vina (po želji) ali malo jabolčnega kisa

sol, poper po okusu

malo petršilja, kopra ali drobnjaka za po vrhu

Gobe narežemo prečno na 1 cm trakove (ponarejeni vampi), bete narežemo na fino, ker so bolj žilavi.

Srednje narezano čebulo posteklenimo na olju.

Dodamo drobno narezan česen.

Ko zadiši, dodamo gobe in vse skupaj pražimo par minut, da gobe spustijo nekaj vode.

Vmes dodamo papriko in mezgo ter vino oz. kis.

Prilijemo kokosovo mleko, vmešamo drobtine in kuhamo še 5 do 10 minut.

Želeno gostoto uravnavamo z drobtinami.

Potrosimo s svežimi zelišči.