Maslena pogača s semeni

V posodo odmerimo sol, dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi. Nato prestavimo na najvišjo hitrost in mešamo tako dolgo, da postane testo gladko, svetleče se in prožno. Nato postopno dodamo mast (ali zmehčano maslo) ter mešamo še toliko časa, da se enakomerno vmeša v testo, ki postane svilnato. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 4 enako velike dele in enega malenkost večjega. Razdeljeno testo pustimo nekaj minut počivati.

4 kose spočitega testa razvaljamo v obliko kroga. Prvi kos položimo na peki papir na pekač, ga premažemo z raztopljenim maslom in preko položimo drugo plast testa. Ponavljamo postopek – plast testa, premaz masla, plast testa, premaz masla. Na vrhu zadnjo plast testa pustimo brez premaza.

Zatem krog razrežemo na 16 trikotnikov, ki se na zunanji strani – obodu držijo skupaj približno 3 cm (najprej naredimo križ, nato vsak del še dvakrat prepolovimo). Nato prvi trikotnik obrnemo proti zunanjemu robu; in sicer vsako plast trikotnika malenkost zamaknemo, da trikotnik na zunanji strani razpremo in ustvarimo lep vzorec. Nadaljujemo z drugim trikotnikom in nato naprej do zadnjega.

Na sredini pogače je nastal prazen prostor, ki ga zapolnimo z zadnjim kosom testa – tega razdelimo na manjše koščke, jih oblikujemo v kroglice in zapolnimo sredino.

Oblikovano pogačo pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano pogačo premažemo z razžvrkljanim jajcem, kroglice na sredini posujemo z različnimi semeni in prestavimo v vročo pečico.

Pogačo pečemo približno 45 minut na 175 °C, da se lepo obarva.

Pečeno pogačo pokrijemo in pustimo, da se ohladi.