Kokosove rezine s čokolado

Okusna kombinacija kokosa in čokolade

Sestavine za biskvit:

3 jajca

100 g sladkorja v prahu

130 g bele pirine moke

6 g pecilnega praška

90 ml mleka

70 ml ekstra deviškega kokosovega olja

20 g kakava v prahu

1 dcl mleka za navlažitev biskvita

Sestavine za kokosov nadev:

300 g kokosa

550 g kisle smetane

180 g sladkorja

Sestavine za čokoladno glazuro:

130 g temne čokolade 55%

6 žlic stopljenega ekstra deviškega kokosovega olje

Jajca in sladkor penasto zmiksamo. Nato postopoma dodajamo mleko, stopljeno kokosovo olje in presejano moko s pecilnim praškom in kakavom.

Kakavov biskvit pečemo na 180°C približno 20-25 minut.

Še topel biskvit navlažimo z mlekom.

Za kokosov nadev vse sestavine zmešamo skupaj.

Kokosov nadev razporedimo po navlaženem biskvitu in damo v hladilnik.

Temno čokolado skupaj z oljem stopimo nad paro.

Čokoladno glazuro previdno prelijemo po vrhu kokosovega nadeva.

Pecivo čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro strdi in naslednji dan razrežemo.

Še več slastnih receptov najdete na blogu Leaneen: https://leaneen.com/, v tiskani obliki pa so na voljo tudi v dveh knjigah: https://www.leaneen-knjiga.com/.