Suši z zelenjavnimi polpeti

1. Zelenjavne polpete pripravimo po navodilih na embalaži ter jih odstavimo, da se ohladijo.

2. Sushi riž pod mrzlo vodo dobro operemo (vsaj 3-krat). Dobro ga ocedimo in ga damo v kozico, kjer se bo kuhal. Vode dodamo toliko, da za 1,5 cm prekrije riž.

3. Riž kuhamo na visokem ognju, dokler voda ne zavre. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, kozico pokrijemo in kuhamo približno 12 minut. Nato ga odstavimo in pokritega pustimo vsaj še 10 minut.

4. Sushi kis prelijemo čez riž ter temeljito in nežno premešamo. NAMIG: če nimate sushi kisa, ga lahko nadomestite s 55 ml riževega kisa, ki ga zmešate z eno čajno žličko sladkorja.

5. Na nori alge razporedimo ohlajen sushi riž, nato na trakove narezane polpete in na dolge palčke narezano kumaro. Zavijemo v zavitke in narežemo.

6. Ponzu omaka: za ponzu omako zmešamo sojino omako in sok ene pomaranče. Ta bo jedi dodala še nekaj svežine in novo dimenzijo okusov.

EVITIN NAMIG: zelenjavni polpeti so odlična zamenjava za surove ribe, če imate s prijatelji sushi večer in so med vami tudi vegetarijanci. Ker so polpeti zunaj hrustljavi, notri pa sočni, so dobra alternativa za kozice v tempuri.