Jogurtove palačinke s sladko-kislim nadevom

Rahle palačinke, ki se priležejo kot sladica ali samostojna jed za vse obroke v dnevu.

Sestavine za 12 palačink:

3 jajca

500 ml navadni tekoči jogurt

250 ml gazirane vode

400 g bele pšenične moke

2 vrečki vanilin sladkorja

malo soli

olje za peko palačink

sladkor v prahu za okrasitev (po želji)

Sestavine za sladko-kisli nadev:

250 g zamrznjenih gozdnih sedežev

1 jušna žlica medu

3 jušne žlice skute

8 jušnih žlic navadnega tekočega jogurta

V večjo skledo ubijemo jajca in jim dodamo vanilin sladkor.

Oboje penasto vmešamo.

Mešanici dodamo moko, sol, gazirano vodo in tekoči jogurt.

Vse skupaj dobro premešamo.

Masa naj nekaj minut počiva.

Med čakanjem pripravimo sladko-kisli nadev.

V drugo skledo damo zamrznjene gozdne sadeže, skuto, tekoči jogurt in med.

Vse skupaj dobro s paličnim mešalnikom spasiramo v homogeno zmes.

Na primerno veliki ponvi segrejemo olje in palačinke eno za drugo spečemo. Med pečenjem po potrebi dodajamo olje.

Po končani peki palačink vsako palačinko posebej namažemo s prej pripravljenim nadevom in jo zavijemo ali zložimo skupaj.

Na koncu po želji palačinke posipamo s sladkorjem v prahu.