Mini rožičeve potičke

Postopek priprave rožičevega nadeva:

1. Olupljeno in naribano jabolko skupaj s sladkorjem prepražimo na žlici masla, da se zmehča in dobimo jabolčno »čežano«.

2. Mleko zavremo skupaj z dvema žlicama masla. Ko zavre, vmešamo rožičevo moko in mlete piškote.

3. Mešamo dokler ne dobimo enotne mase in ob mešanju kuhamo še 3-5 minut .

4. Odstavimo s štedilnika ter vmešamo jabolčno čežano, med in kislo smetano.

5. Nadev, ki mora biti precej gost, poskusimo in ga po okusu še dodatno sladkamo.

Postopek priprave kvašenega testa:

1. V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor in vlijemo mlačno mleko.

2. V mleko stresemo suhi kvas, malce premešamo in pustimo 15 min , da kvas vzhaja.

3. Dodamo še jajce in rumenjak, rum in stopljeno maslo. Po vrhnjem robu moke posujemo sol.

4. Testo gnetemo 15-20 minut , da dobimo mehek in gladek hlebček, ki ga vzhajamo eno uro , da se količina podvoji.

5. Vzhajano testo razvaljamo v obliko pravokotnika, na debelino 0,3 cm. Po njem premažemo rožičev nadev, ga zvijemo v rolado in narežemo na mini potičke.

6. Pred peko jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo okoli 20 min na 200 °C.