Bučna juha s kokosovim mlekom

Predpriprava:

1. Kilsko hokaido bučo razpolovi in iz nje z žlico postrgaj semena.

2. Vsako polovico nareži na štiri krhlje, ki jih nato olupiš z lupilcem in narežeš na enako velike kocke.

3. Skupaj mora biti dobrih 800 g očiščene buče.

4. Čebulo olupi in jo grobo sesekljaj.

5. Stroka česna olupi in ju na drobno sesekljaj ali pa nastrgaj skozi fin ribežen.

6. Ingver olupi in ga nastrgaj skozi fin ribežen, da ga dobiš za približno dve žlički.

Kuha:

1. Nad srednji ogenj pristavi srednje velik pisker in v njem segrej žlico kokosovega olja.

2. Dodaj sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem praži 5 minut.

3. Dodaj česen in ingver ter praži še dodatni 2 minuti.

4. V lonec stresi narezano bučo in dodaj žličko soli, ščepec popra in dve žlički karija v prahu.

5. Vse skupaj med občasnim mešanjem praži 5 minut.

6. V kastrolo zlij pločevinko kokosovega mleka, zdrobi zelenjavno kocko in dodaj 500 ml vode.

7. Dodaj še 1-2 žlički sladkorja.

8. Ogenj povečaj in počakaj, da tekočina zavre, nato juho pomešaj, lonec pokrij s pokrovko, ogenj pa zmanjšaj.

9. Juha naj se ob rahlem brbotanju kuha 10-15 minut, oziroma toliko, da se buča zmehča.

10. To preveriš tako, da s kuhalnico zajameš kos buče in ga speštaš z vilico.

11. Posodo odstavi s šporgeta, juho pa fino spasiraj s paličnim mešalnikom.

12. Pokusi jo in po želji dodaj še sol, poper, kari ali sladkor.

Postrežba:

1. V krožnik vlij nekaj zajemalk vroče juhe, nanjo pa položi 1-2 žlici hladne kokosove kreme.

2. Po vrhu potresi pražena bučna semena.