Popraznični brunch s kipniki

Kuhano šunko narežemo na manjše koščke, damo v mešalnik, dolijemo govejo juho in smetano ter zmeljemo v rahlo paštetko. Ko se približujemo želeni teksturi, poskusimo, po potrebi popramo, morda celo solimo.

Rukolo in špinačo dobro umijemo, zelo rahlo solimo ter dodamo kis in bučno olje, a ne preveč, da ne obteži svežega okusa in namoči kruhka.

Kipnike prerežemo in obložimo s pašteto, solatko iz špinače in rukole in kako rezino ali dvema kuhanega jajčka. Pokrijemo z drugim delom kipnika in na vrh dodamo lepo nabrizgano kapo iz smetanovega hrena ter zaključimo s pomladnim cvetkom.