Raffaelo torta v kozarcu

Kokosov biskvit (pekač velikosti 34x20 cm):

Beljake stepamo in ko se naredijo mehurčki dodajamo sladkor. Stepemo v gosto, gladko beljakovo kremo. Z lopatko primešamo kokos in maso enakomerno premažemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 15 minut. Pečen biskvit nekoliko ohladimo in nato izrežemo 8 krogov v širini kozarca. Izrezane kroge položimo na mrežo in ohladimo.

Krema:

Belo čokolado stopimo nad paro in ohladimo.

Sladko smetano srednje čvrsto stepemo in ji med stepanjem dodamo kondenzirano mleko. Stepamo še toliko, da se sestavine povežejo.

Ohlajeno čokolado prilijemo k smetani in z lopatko nežno vmešamo, nato dodamo še kokos.

Dresirno vrečko s poljubnim nastavkom za brizganje napolnimo s kremo.

V kozarce nabrizgamo nekaj kreme in jo posipamo z mandljevimi lističi.

Na kremo položimo kokosov biskvit, ki smo ga pokapali z likerjem.

Postopek še enkrat ponovimo (krema, mandlji, biskvit) in na vrh nabrizgamo ostanek kreme.

Posipamo jo z mandljevimi lističi in na sredino vtisnemo Raffaello kroglico.