Čokoladno-kostanjeva pita

Kostanj zmeljemo. Lahko v multipraktiku, lahko na mlinček. Polovica gre v testo za pito, polovica v kremo, del ki gre v kremo mora biti presejan. Jaz meljem na mlinček za orehe in presejem, tako da je del v testu bolj podoben mletim orehom.

1 žlica sladkorja, 1 jajce in 4 žlice moke grejo z grobo polovico kostanjeve moke v testo. Maslo stopimo in malo precvremo, da postane rjavo in zadiši, dodamo sladkor in kostanj, lahko še malo precvremo, če si upamo, samo pazimo, da ne zažgemo sladkorja. Ohladimo toliko, da ne peče več v prste, dodamo moko in jajce, ugnetemo testo. S testom obložimo pitin model in pečemo 10 minut na 180° C.

Krema:

Zavremo smetano, primešamo kostanjevo moko in preostale 4 žlice sladkorja, vanilij, kakav, čokolado, sol, naj se vse dobro premeša in spet ohladi. Prestavimo v skledo za stepanje in z mešalnikom primešamo še 4 jajca in vodo - lahko led ali ledeno vodo, če ni časa čakati, da se krema toliko ohladi, da dodamo jajca. Lahko dodamo tisto žlico moke, če je preveč tekoče - za metlico mora ostajati sled.

Vlijemo v polpečeno pitino testo in pečemo 30-40 min na 150° C.