Čokoladna pita s frangipanom

Krhko testo:

Iz vseh sestavin na hitro zgnetemo testo.

Testo sploščimo, ovijemo z živilsko folijo in za vsaj pol ure damo v hladilnik.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Frangipan:

Najprej eno minuto stepamo maslo, nato mu med stepanjem dodamo sladkor v prahu in mandlje. Nazadnje dodamo še jajce in gladko zmešamo. Damo v hladilnik.

Testo na pomokani delovni površini razvaljamo v krog, ki je nekoliko večji od premera pekača in ga z rokami ali s pomočjo valjarja prestavimo v pekač. Enakomerno ga razporedimo po pekaču (do vrha) in višek testa odstranimo. Dno prebodemo z vilicami in za 15 minut damo v hladilnik, da gre testo v pečico hladno. Ohlajeno testo prestavimo v ogreto pečico in pečemo 15 minut . Po 15 minutah testo vzamemo ven in ga ohladimo do mlačnega, temperaturo pečice pa znižamo na 160 stopinj.

Po ohlajenem testu enakomerno razporedimo frangipan in pečemo še približno 15 minut . Pečeno testo s frangipanom vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo.

Čokoladni ganaš:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po kapljicah čokolade (ali nasekljani čokoladi). Počakamo eno minuto, nato z lopatko gladko zmešamo - mešamo počasi.

Čokolado enakomerno prelijemo po testu in pito damo v hladilnik za vsaj 3 ure , da se krema učvrsti. Ohlajeno pito poljubno dekoriramo.