Sacher piškoti

Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo rumenjak, jajce in preostale sestavine. Vgnetemo v kompaktno zmes in damo za 1 uro v hladilnik.

Testo razvaljamo in izrežemo s kvadratnimi modelčki. Polovico brez luknjic, polovico z luknjicami. Najlažje je s pomočjo plastične folije, da se ne lepi na valjar.

Pečemo cca. 12 minut pri 180 stopinjah. (Odvisno od starosti pečice.) Ohladimo.

V mikrovalovni pečici pri srednji temperaturi stopimo čokolado z maslom. Malo ohladimo. Pripravimo mrvice - najboljše so od Kotányi, ker so bolj drobne.

Piškote namažemo z rahlo segreto marelično marmelado. Združimo obe polovici in jih potopimo v stopljeno čokoladno zmes do odprtine ter posujemo z mrvicami. Pustimo na hladnem, da se čokolada strdi.