Mlejčne ugorke

Uporabimo manjše kumare, ki še nimajo velikih semen. Če imamo grške ali gladke kumare, jih lahko uporabimo skupaj z lupino, klasične kumare pa olupimo. Kumare operemo, olupimo in z ostrim nožem narežemo na tanke kolutke. Za pripravo po prekmurskem receptu jih ne ribamo, ožemamo in odlivamo tekočine, ampak jih le narežemo z ostrim nožem. Tako bodo rezine kumar ostale čvrste in hrustljave. Potresemo jih s soljo, poprom, (čebulo, česnom ali drobnjakom, če jih želimo dodati). Skupaj razžvrkljamo kislo smetano in kefir ter kumare prelijemo z mlečno mešanico. Mlejčne ugorke dobro ohladimo, vsaj 1 uro naj počivajo v hladilniku. Pred serviranjem jih še potresemo s sladko mleto rdečo papriko.

Namig: Kumarična jed se odlično poda k domačemu kruhu, kot priloga k poletnim jedem, lahko jo uživamo kot predjed, solato ali samostojno jed. Ker močno ohlaja in hidrira, je prava izbira v vročih poletnih dneh!

Dober tek!