Ajdov potancelj

1. Vse sestavine za testo, razen masla, s kuhalnico na hitro zmešamo v skledi. Pazimo, da premešamo temeljito, da se ne pričnejo delati grudice v testu. Na koncu dobimo kepo testa.

Pomembno je, da poleg ajdove moke res uporabimo tudi ostro, saj bi se nam drugače lahko testo preveč lepilo. Testo pustimo počivati 1 uro, da se popolnoma ohladi. Ohlajeni zmesi dodamo stopljeno maslo, z rokami zgnetemo v gladko in voljno testo.

Pekač namastimo, polovico testa razvaljamo in položimo na dno pekača.

2. V drugi posodi razžvrkljamo jajce in zmešamo vse sestavine za nadev.

3. Na testo potresemo nadev, ki ga enakomerno razporedimo in premažemo. Razvaljamo drugo polovico testa, ki ga z roko “potancamo” v pekač, od tod tudi ime potancelj ali potanca.

4. Za premaz razžvrkljamo jajce in kislo smetano. Z mešanico po vrhu premažemo pogačo. Pečemo 45 min na 180 °C.

Dober tek!