Palačinke z jabolčnim sirupom in ginom

V skledo damo moko, sol ter vanilin sladkor. Nato dodamo jajca in malo mleka ter začnemo mešati in postopoma dodajamo mleko, da ne ostanejo grudice moke. Masa za palačinke naj bo relativno redka.

V ponvi spečemo palačinke.

V drugi ponvi na blagem ognju segrejemo maslo ter dodamo sladkor ter mešamo. Malo povečamo ogenj za cca. 4 minute, dokler se sladkor ne raztopi in dokler ne začne karamelizirati in rjaveti. Nato dodamo jabolčnik in pustimo, da vre 5 - 10 minut, da se začne gostiti. Nato dodamo gin in flambiramo.

Nazadnje jabolko olupimo in narežemo na tanke krhlje in jih damo v ponev, da se navzamejo tekočine.

Jabolčni sirup narahlo zlijemo na palačinko in jo zložimo na trikotnik. Zraven dodamo še jabolčne krhlje in po vrhu polijemo še malo sirupa.