Krompirjevi štruklji s porom

Neolupljen krompir skuhamo, nato ga še vročega olupimo, "sprešamo", mu dodamo dve jajci, sol ter vse skupaj dobro pretlačimo. Pretlačeno pustimo, da se ohladi. Hladni masi dodamo še moko (ostro) in na hitro vmešamo moko brez gnetenja, saj se drugače testo zvodeni.

Na pomokanem prtiču razvaljamo testo na približno 4 mm debelo.

V ponvi razstopimo košček masla, ki mu dodamo na kolobarčke narezan por (dolžine cca 20-30 cm - odvisno od okusa), mešamo, da oveni, nato odstavimo, dodamo žlico drobtin, eno jajce in eno kislo smetano. Dobro premešamo in z dobljeno maso namažemo testo.

Zavijemo v tanjše štruklje (debeline cca 5 cm), ki jih zavijemo v alufolijo namazano z oljem ali pa v serviete in kuhamo cca 40 minut v slani vodi.

Kuhane takoj narežemo in ponudimo brez prelivov.

Odlično se podajo k zelenjavni juhi.