mnenj na posebni strani

Hokaido potica s kostanjem in orehi

Bučna potica z jesenskimi dobrotami

Sestavine

Testo:

1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala

600 g bele moke

150 g koruzne moke

160 g masla

150 g kisle smetane

150 g mleka

120 g pečene buče

70 g sladkorja

4 rumenjake

3 žlice ruma

2 mali žlički soli

Nadev:

550 g maronov/kostanja (olupljenega)

200 g mletih orehov

180 g sladkorja

4 beljaki

1 jajce

sok in lupinica limone

1 jajce za premaz

Postopek

Moki primešamo v mleku raztopljen kvas Fala, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med počasnim mešanjem počasi dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti. Ko je testo gladko in se ne trga med prsti, če ga poskušamo razvleči, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kostanj brez kožice pretlačimo z vilicami, mu primešamo orehe, beljake (ne sneg!) in ostale sestavine.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO